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在蛋糕上簡單的畫上乳牛紋圖案再拿去蒸,

就會變成圓膨膨的蛋糕,

造型實在太可愛了:)

我平時做蛋糕是使用牛奶,

這次改用濃縮牛奶,香氣比較濃郁,

所以我幫它取了個俏皮的名字,

叫做乳牛娜娜蒸蛋糕,可愛又好吃,

美味與視覺兼顧,不但有面子也有裡子唷!

 

材料:

主體

1.低筋麵粉100g

2.無鋁泡打粉3g

3.砂糖30g

4.室溫雞蛋1個

5.白美娜濃縮鮮乳100g

6.植物油20g

 

彩繪乳牛紋

1.完成的蛋糕糊1大匙

2.竹炭粉1/4小匙

 

<製作方法>

1.所有材料準備好,低筋麵粉和無鋁泡打粉先混合在一起過篩備用

自從認識白美娜濃縮鮮乳後,我就常用它取代鮮奶做東西,特別是這種奶量比例高的點心,改用白美娜濃縮奶,會覺得更香哦!

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2.蛋和砂糖倒在一起攪拌均勻。 

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3.把濃縮鮮乳倒入,攪拌均勻

白美娜如果沒有開封,可以保存很久,算是很方便的東西,開封後就要儘快使用完畢,因為它是用真正鮮奶去濃縮而成的,沒有添加防腐劑,一旦開封與空氣接觸,不趕快用掉是會敗壞的。通常我打開後沒用完,會先蓋上保鮮膜放冰箱冷藏,一週內用掉。若是真的用不完,可以加水稀釋,當作牛奶直接喝掉。

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4.倒入植物油,攪拌均勻

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5.分二次倒入過篩好的粉類,輕輕攪拌均勻拌至無粉粒狀態即可,不要過度攪拌以免出筋,影響口感

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6.完成後的樣子是有點濃稠的

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7.拿一個乾淨的小碗,舀入一大匙剛才完成的蛋糕糊,再加1/4小匙竹炭粉,仔細攪勻,就會變成黑色的蛋糕糊

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8.這些蛋糕糊可倒入4個小烤皿,我用的烤皿容器尺寸為6*8*5公分(底部直徑*杯口直徑*高度),不要倒太滿,因為蒸好後會膨脹蠻多的,倒太滿的話可能會變形或流出。

黑色蛋糕糊裝入乾淨三明治袋,底部尖端剪個小小洞,才能擠出來彩繪。

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9.畫上乳牛的花紋後,等蒸籠的水滾後,就可以放進去蒸,以中火蒸16分鐘,竹籤插入蛋糕不沾黏即完成

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10.我在鍋蓋與蒸鍋之間夾一支筷子,避免蒸製的過程中,水珠滴到蛋糕表面。

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11.蒸好了,可以直接出爐沒關係,它不會消風,每顆都是圓滾滾的。

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12.成品還蠻賞心悅目的,非常可愛。

用過白美娜濃縮鮮乳做點心之後,我覺得把它拿來取代鮮奶真是棒, 德國原裝進口的白美娜,本身的味道跟質地都香濃十足,但是它聞起來是很天然的,而非加了人工香料的奇怪味道,所以製成點心會提升成品的質感,可也不至於誇張到滿屋子都是濃郁奶香。如果香到很誇張,我還會懷疑它是不是有問題哩!

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13.脫模很簡單,用手輕輕把蛋糕轉一轉就可以取出了。趁熱吃最棒了,吃起來軟軟QQ的,充滿甜甜的蛋奶香氣,這個大小的份量吃起來剛剛好,如果沒辦法一次全部吃完,可以把蛋糕都脫模後放保鮮盒冷藏,要吃的時候再取出加熱就可以了。

這款乳牛娜娜蒸蛋糕做法簡單,而且成功率很高又好吃,喜歡的話,不妨自己也動手試試看!

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*放蒸蛋糕的容器會隨著大小不同,蒸製時間會有差異,容器大就要蒸久一點,容器小就不需要那麼久,以竹籤刺入拔出後,竹籤上沒有沾黏為判斷是否熟透的依據

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/217276

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小星星廚房

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