小星星廚房

鬆餅對我來說，是很方便的東西，

可以當早餐，也可以當點心，

口味也能依照個人喜好做各種變化，

這次用鬆餅機做原味鬆餅，

如果沒有鬆餅機，

改用平底鍋煎也可以哦！

材料：

主體

1.低筋麵粉200g

2.泡打粉10g

3.白砂糖70g

4.鹽2g

5.無鹽奶油60g

6.雞蛋2個

7.白美娜濃縮牛乳230g

＜製作方法＞

1.鬆餅的材料蠻簡單也很容易取得，這次我要用白美娜濃縮牛乳，製作出比平常更香更美味的鬆餅哦！

無鹽奶油請先加熱溶化備用，麵粉和泡打粉倒在一起，混合均勻後過篩。

白美娜濃縮牛乳，是這次的秘密武器，我覺得它的味道香濃，取代鮮奶做點心，味道還不錯，白美娜濃縮牛乳用途廣泛，除了烘焙之外，還能製作冰品、飲品，以及各式料理。

2.把已過篩的粉類和砂糖倒在一起，混合均勻。

3.倒入打散的蛋液，輕輕拌勻。

4.接著再分數次把白美娜濃縮牛乳倒入，攪拌均勻。

白美娜濃縮牛乳是由德國原裝進口，是目前市面上唯一百分之一百的生乳製成的牛乳，非乳粉還原、無添加劑，開封前可常溫保存，使用非常方便，開封後需冷藏，一週內使用完畢，我用不完的話會直接加水，當成牛奶喝掉，或是用來泡成奶茶也很棒。

5.最後，把溶化的無鹽奶油倒入，攪拌至完全融合。

6.這樣就完成鬆餅麵糊了，完成後，蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱靜置冷藏至少一小時以上，如果時間許可，晚上做好放隔夜，隔天早上再從冰箱取出更好，我自己覺得麵糊攪完馬上拿去烤，跟靜置一陣子再烤，口感會有點差異，靜置過後的麵糊，烤出來的成品比較沒那麼乾燥。

7.冷藏靜置過後的麵糊，質地感覺變稠了些，要使用前需再重新拌勻。

8.我使用格子狀的鬆餅機製作，如果沒有鬆餅機，改用平底鍋煎也行。將麵糊小心倒入鬆餅機，我通常會倒到看不見鬆餅機的格子，這樣烤出來的鬆餅形狀會較飽滿。

9.總共烤出8塊鬆餅，烤好後的鬆餅放在置涼架上降溫。

10.烤好後馬上趁熱吃，感覺脆脆的，如果放涼後再吃，就會稍軟些，我覺得二種口感都好吃，因為我已經加了足夠的糖，所以直接吃就很有味道，喜歡更甜一點的話，還可以淋點蜂蜜，或是加一球冰淇淋一起吃，超讚的。

使用白美娜濃縮牛乳製做的鬆餅，跟平常使用鮮奶做的鬆餅比較起來，味道更加濃郁，值得試試看哦！

＊吃不完的鬆餅可冷凍保存，要吃的時候不用退冰，直接放入烤箱，以180度加熱5分鐘即可。烤箱不需預熱，加熱時間請依照自家烤箱實際狀況調整。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/264016