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我們家的飯加入藜麥已經有好長一段時間了,

被稱作黃金穀物的藜麥,營養價值高,

每天攝取一些,對健康很好,

除了把藜麥跟米混合之外,

我還會再加些小米一起煮,更加提昇營養,

這樣的搭配也很適合老人小孩吃,補充更多的養份,

吃起來不會有太奇怪的味道,

顏色好看,食慾也跟著好起來了!

 

材料:

1.紅藜麥1大匙

2.小米2大匙

3.白米(包含小米及藜麥)3量米杯

 

<製作方法>

1.量出需要的米量:第一杯我是像照片裡示範這樣量的,第二及第三杯全部都白米。

不一定一次就必需要煮這麼多,可依照家庭的食用量增減。藜麥、小米及白米的比例可以隨意搭配,我有時候會用糙米取代白米,更健康。

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2.因為藜麥和小米的顆粒小,洗的時候很容易被沖走,所以建議洗米時,底下墊個可以濾水的篩子,篩子要選用細孔的,這樣就能輕鬆把它們洗乾淨。

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3.放入電子鍋的內鍋,依照內鍋指示加入適當的水量後,浸泡半小時,就可以拿去煮了(如果不浸泡就直接煮也行)。

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4.因為加了藜麥和小米,所以煮好的飯看起來蠻繽紛的,吃起來並沒有特殊味道,但是營養大大加分哦!

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*藜麥有分紅黑白三種,我自己覺得吃起來沒什麼差別,可依個人喜好選擇喜歡的顏色烹煮

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/219652

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