小星星廚房

其實我們家不特別喜歡吃果凍類，

所以我很少特別花心思做果凍，

最近天氣太炎熱了，

我突然對於這種帶有透明感的凍類點心產生興趣，

覺得光是看它的質感就消暑了一大半，

剛好家裡有很多櫻桃，那就來試試櫻桃果凍。

除了處理櫻桃籽跟切櫻桃花了較多時間外，

果凍這東西是非常簡易且不太需要花時間就能完成的，

新手也能輕鬆製做哦！

材料：

本體

1.去籽新鮮櫻桃4個(約40g)

2.飲用水260g

3.吉利T粉7.5g

4.白砂糖30g

配料

1.去籽新鮮櫻桃8個(約75g)

＜製作方法＞

1.白砂糖和吉利T粉倒在一起，混合均勻備用。

2.將配料的8個櫻桃去籽、切成小丁，平均分配於4個保羅瓶內。

為什麼照片裡只有3瓶？因為我一開始把材料份量估算錯誤，只用了6個櫻桃裝入3個瓶子，後來發現不太對，因為果凍液會倒不完，所以才改成8個櫻桃4個瓶子。

3.把4個櫻桃去籽，倒入飲用水一起打成汁。

4.打好的櫻桃汁和步驟1的材料倒在一起，放在瓦斯爐上。

5.以中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到滾出大泡泡，關火。

6.倒入方便分裝的大玻璃量杯中，撈除雜泡。

7.把果凍液平均倒入4個瓶子，完全冷卻後，它就凝固了，這時就可以把蓋子蓋起來，放入冰箱冷藏至冰涼即可享用。

8.純天然的新鮮櫻桃果凍，顏色像紅寶石一般非常漂亮，很賞心悅目。

9.果凍裡還有新鮮的櫻桃果肉，雙重口感更加美味。

＊此配方份量可做出4瓶保羅瓶。

＊這個果凍是用吉利T製作，素食者可食。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/218946