小星星廚房

我們家裡有人很愛吃粥，

有了鑄鐵鍋之後，

這是第一次用它煮粥，

我覺得蠻好用的，

煮出來的口感不錯，

最近南瓜盛產，好吃又新鮮，

可以很豪邁的加入大量南瓜，

煮成黃澄澄的南瓜粥，

健康又營養。

材料：

1.南瓜430g

2.豬肉絲120g

3.高麗菜360g

4.水1500C.C.

5.白飯4碗(用2量米杯白米煮出來的份量)

＜製作方法＞

1.我先用電子鍋把白飯煮好，然後把飯和開水一起放入鑄鐵鍋，開中火，一邊煮一邊攪拌，它會看起來愈來愈稠。

2.南瓜不去皮，切塊去籽洗乾淨後就可以用了，煮滾後把南瓜放進去，改為小火，一邊煮一邊慢慢攪拌。

3.煮到南瓜感覺有點變軟後，就把高麗菜片放入。

4.慢慢的把高麗菜壓進去米湯裡煮。

5.高麗菜會出水變軟，這時就很容易攪拌了。

6.接著把豬肉絲放進去。 

7.豬肉一定要煮到完全熟透才能吃，煮好豬肉後，這時的粥也差不多完成了，喜歡湯汁少一點的話就多煮一些時間收汁，最後加入適量鹽巴調整成自己喜歡的鹹度，也可以加點白胡椒哦。 

8.加點蔥花一起吃，顏色看起來很漂亮，健康又美味。

9.鍋子裡沒有太多的殘留鍋巴或是焦底，真的是很棒，鑄鐵鍋不可以用金屬湯匙去刮，最好用木匙或是竹匙，以免在攪拌的過程中刮傷鍋子，用耐熱刮刀也可以。

＊南瓜皮很營養，洗乾淨就直接下鍋，不喜歡的話可以去皮。

＊煮粥過程需經常攪動，以免焦底。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/167626