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我們家裡有人很愛吃粥,

有了鑄鐵鍋之後

這是第一次用它煮粥,

我覺得蠻好用的,

煮出來的口感不錯,

最近南瓜盛產,好吃又新鮮,

可以很豪邁的加入大量南瓜,

煮成黃澄澄的南瓜粥,

健康又營養。

 

材料:

1.南瓜430g

2.豬肉絲120g

3.高麗菜360g

4.水1500C.C.

5.白飯4碗(用2量米杯白米煮出來的份量)

 

<製作方法>

1.我先用電子鍋把白飯煮好,然後把飯和開水一起放入鑄鐵鍋,開中火,一邊煮一邊攪拌,它會看起來愈來愈稠

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2.南瓜不去皮,切塊去籽洗乾淨後就可以用了,煮滾後把南瓜放進去,改為小火,一邊煮一邊慢慢攪拌。

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3.煮到南瓜感覺有點變軟後,就把高麗菜片放入

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4.慢慢的把高麗菜壓進去米湯裡煮

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5.高麗菜會出水變軟,這時就很容易攪拌了

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6.接著把豬肉絲放進去。 

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7.豬肉一定要煮到完全熟透才能吃,煮好豬肉後,這時的粥也差不多完成了,喜歡湯汁少一點的話就多煮一些時間收汁,最後加入適量鹽巴調整成自己喜歡的鹹度,也可以加點白胡椒哦。 

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8.加點蔥花一起吃,顏色看起來很漂亮,健康又美味。

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9.鍋子裡沒有太多的殘留鍋巴或是焦底,真的是很棒,鑄鐵鍋不可以用金屬湯匙去刮,最好用木匙或是竹匙,以免在攪拌的過程中刮傷鍋子,用耐熱刮刀也可以。

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*南瓜皮很營養,洗乾淨就直接下鍋,不喜歡的話可以去皮

*煮粥過程需經常攪動,以免焦底。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/167626

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小星星廚房

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