小星星廚房

 又到了栗子盛產的季節了，

這時候品嚐美味的栗子真是ㄧ大享受，

但是生栗子去殼是很多人覺得頭痛的事，

其實只要掌握一些訣竅，

就可以簡單把栗子殼剝掉，

留下完整美味的果肉喔！

材料：

1.生栗子1～2斤

2.一鍋水

＜製作方法＞

1.生栗子清洗乾淨，在桌上放一塊乾布防滑，栗子平面朝下，凸面朝上，用剪刀把栗子剪一刀，這時手不要去拿栗子，用剪刀直接剪就好，這樣比較安全。我的經驗是剪的長度愈長愈好，之後剝殼會較輕鬆。

2.取一鍋水煮到沸騰（水的高度要能夠淹過栗子），水滾後，就把栗子全部丟下去大火煮10分鐘。

3.栗子煮好後，就先去把烤箱預熱180度10分鐘。然後取ㄧ烤盤，鋪上烘焙紙（或是烘焙布），然後把栗子從水裡撈起瀝乾，放在烤盤裡。因為有些栗子很甜，烤的時候會出蜜，鋪烘焙紙比較不會弄髒烤盤。

4.烤箱預熱完畢，就可以把栗子放進去烤，180度烤15～20分鐘，時間以自家烤箱實際情況為準，不要烤焦了。

5.烤好後的栗子香味撲鼻，裂口會變大，這時就很容易剝殼。

6.剝好的栗子仁每顆都很漂亮哦！

＊烤完後要趁熱剝殼，這樣可以把栗子仁剝的很完整漂亮，冷掉之後就不好剝，所以剝的時候要小心，因為很燙啊～

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/128464