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蚵仔有很多料理方式,

我蠻喜歡用蒸的,

很好處理也很快速方便,

要用來蒸的蚵仔一定要新鮮,

因為這道料理調味簡單,

如果用了不新鮮的蚵仔,

就很容易覺得味道不好哦~

 

材料:

1.新鮮蚵仔300g

2.蒜頭20g

3.米酒1小匙

4.醬油1小匙

5.鹽1/4小匙

6.葱花適量

7.辣椒適量

 

<製作方法>

1.蒜頭全部處理成蒜泥。

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2.蚵仔洗乾淨。

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3.把蚵仔、米酒、蒜泥、鹽、醬油放在一起,輕輕的攪拌均勻。

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4.放入水波爐上層,水箱記得加水。沒有水波爐,改電鍋蒸可以喔!

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5.選擇蒸煮模式,蒸10分鐘

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6.出爐後取出,嚐一下味道,覺得太淡就再加點鹽,然後灑上辣椒和蔥花,就可以輕鬆上桌,鮮甜Q彈好好吃。

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*不要蒸太久,蒸過頭會縮水且口感不佳。

*可以加些豆鼓一起蒸,味道更香(我家裡的庫存沒了,所以沒加)

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/155477

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小星星廚房

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