小星星廚房

鳳梨蝦球是很討小朋友歡心的料理，

淋上沙拉醬的炸蝦球，

搭配鳳梨一起吃，

酸甜可口，也很有夏天的氣息，，

外面餐廳通常會在沙拉醬上撒彩色巧克力米，

因為我手邊沒有這東西，

所以就改用蔓越莓乾，

一樣也是好好吃唷~

材料：

主體

1.白蝦10尾(約300g)

2.樹薯粉3大匙

3.小包裝的鳳梨罐頭1罐

4.食用油適量

醃料

1.雞蛋1個

2.玉米粉1大匙

3.鹽1/4小匙

裝飾

1.沙拉醬適量

2.蔓越莓乾適量

＜製作方法＞

1.我用的是台灣好漁的白蝦，品質很好。

2.白蝦退冰後，切掉蝦頭，剝殼取出蝦肉。蝦背劃開，去除腸泥，然後把蝦子洗乾淨，接著在蝦背橫劃數刀，注意不要把蝦子切斷，這樣成品才會呈現漂亮球狀。

3.蝦頭不要丟掉，冷凍保存，可以拿來煮湯不浪費。

4.把醃料混合均勻，蝦子放進去醃10分鐘。

5.醃好的蝦子拿去沾樹薯粉，多餘的粉拍掉。

6.放在已經抹油的烤網上(烤網底下要墊個烤盤和烘焙紙，滴下來的油和粉才不會弄髒爐子)。所有蝦子都放好後，在蝦身上噴些油(用手沾油直接塗抹也行)，等蝦子上面的粉都返潮後，就可以送入水波爐。

如果沒有水波爐，就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。

7.放入水波爐上層，然後選油炸功能2人份。

8.炸蝦時可先把鳳梨片擺在盤子裡，水份要瀝乾哦，要改用新鮮鳳梨也行。

9.炸好的蝦球放在已經舖好鳳梨片的盤子上，然後淋上沙拉醬，上面再撒點蔓越莓乾做裝飾，就完成了。

＊也可以沾太白粉，看個人喜好。要等返潮才可以入水波爐，否則成品會白白的，不好吃。

＊如果沒有水波爐，就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。