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突然想吃泰式打拋豬,

但是家裡沒有豬絞肉,

只有豬肉片,不想臨時出門去買絞肉,

乾脆就用豬肉片來做做看,

做出來的口感和豬絞肉不同,

也很好吃,而且很下飯,

光吃這一道菜就可以多吃好幾碗飯了~

 

材料:

主體

1.豬里肌肉片200g

2.九層塔(去梗)40g

3.小蕃茄100g

4.蒜頭7瓣

5.辣椒(可省略)1根

 

醬汁

1.檸檬汁3大匙

2.開水1大匙

3.醬油2大匙

4.魚露2大匙

5.糖1/2大匙

 

<製作方法>

1.備料。

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2.小蕃茄切對半,蒜頭處理成蒜泥。

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3.鍋裡加點油,熱油後把豬肉片放入,舖平,底部煎熟後,翻面再炒。

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4.肉炒熟後,把蒜泥放入爆香,然後迅速把肉和蒜混合炒均勻,如果喜歡吃辣,這時也可以順便放辣椒

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5.炒到有點焦焦香香的。

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6.把醬汁倒入略炒

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7.再把蕃茄倒入,喜歡蕃茄軟爛口感就炒久一點,喜歡蕃茄顆粒完整就大略炒一下就好

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8.最後放入九層塔,稍微拌炒一下就完成了。

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9.趁熱吃最好吃,味道很香,非常下飯。

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*維持中大火快速翻炒才會好吃。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/163409

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小星星廚房

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