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突然想吃泰式打拋豬，
但是家裡沒有豬絞肉，
只有豬肉片，不想臨時出門去買絞肉，
乾脆就用豬肉片來做做看，
做出來的口感和豬絞肉不同，
也很好吃，而且很下飯，
光吃這一道菜就可以多吃好幾碗飯了~
材料：
主體
1.豬里肌肉片200g
2.九層塔(去梗)40g
3.小蕃茄100g
4.蒜頭7瓣
5.辣椒(可省略)1根
醬汁
1.檸檬汁3大匙
2.開水1大匙
3.醬油2大匙
4.魚露2大匙
5.糖1/2大匙
＜製作方法＞
1.備料。
2.小蕃茄切對半，蒜頭處理成蒜泥。
3.鍋裡加點油，熱油後把豬肉片放入，舖平，底部煎熟後，翻面再炒。
4.肉炒熟後，把蒜泥放入爆香，然後迅速把肉和蒜混合炒均勻，如果喜歡吃辣，這時也可以順便放辣椒。
5.炒到有點焦焦香香的。
6.把醬汁倒入略炒。
7.再把蕃茄倒入，喜歡蕃茄軟爛口感就炒久一點，喜歡蕃茄顆粒完整就大略炒一下就好。
8.最後放入九層塔，稍微拌炒一下就完成了。
9.趁熱吃最好吃，味道很香，非常下飯。
＊維持中大火快速翻炒才會好吃。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/163409
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