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松阪豬是豬隻身上的一個部位，
只有極少的六兩重，
因此稱之為黃金六兩肉，
口感脆脆的很特別，
這次我用照燒的方式來處理松阪豬肉，
味道甜鹹很好吃，
一口接一口停不下來啊。
材料：
主體
1.松阪豬一片約180g
2.高麗菜絲65g
醬汁
1.米酒2大匙
2.日式味醂4大匙
3.砂糖2小匙
4.醬油6大匙
＜製作方法＞
1.把醬汁調好。
2.高麗菜洗淨切細絲，舖於盤上，講究點的話，可以在切成絲後泡入冰塊水裡冰鎮一下，口感會更加爽脆。
3.松阪豬洗乾淨，逆紋切成小塊厚片。
4.鍋子放少許油，熱鍋後把肉塊放入，用小火煎到約九分熟。
5.然後倒入醬汁，以小火慢慢收汁。
6.等到醬汁變少變濃稠後就差不多完成了。
7.盛起來放在高麗菜絲上，再撒點白芝蔴和青蔥點綴，就完成了。松阪豬口感脆脆的很好吃，搭配甜甜鹹鹹的照燒口味，真是讓人食指大動啊！
＊豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
＊逆紋切的口感較爽脆。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/172740
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