小星星廚房

這道蒸蛋非常簡易，幾乎是零技巧好上手，

透過水波爐的微蒸煮功能，

就可以做出滑嫩細膩零毛孔的美味蒸蛋，

比起用電鍋蒸蛋要注意很多細節，

水波爐蒸蛋幾乎是不用管它，超方便的，

還沒試過的話，趕快跟著試試看吧！

材料：

主體

1.雞蛋2個

2.開水(高湯亦可)適量

3.鹽巴少許

副料

1.櫻花蝦適量

2.醬油適量

＜製作方法＞

1.把2個雞蛋打到深碗裡，加入開水，雞蛋和開水的比例是1:2，然後再加入ㄧ點點鹽巴（大約是拇指和食指抓取ㄧ點點的量），接著全部攪拌均勻即可。

2.把攪好的蛋水直接倒入一個大碗裡，用湯匙撈除表面大氣泡，然後放到水波爐上層，水箱記得先加滿至水位2。

3.選擇微蒸煮模式，溫度設定90度，時間設定30分鐘。

4.蒸好後先不取出，在爐裡悶5分鐘後再取出，然後在上面灑上適量櫻花蝦裝飾，要吃的時候倒點醬油（用淡色醬油會比較漂亮），味道就很鮮美囉～

雞蛋打出來後，蛋殼先不要丟掉，可以用來量開水的水量，

阿基師有教，蛋：水為1：2是最佳比例，

也就是每1個雞蛋要配2倍比例的水，要學起來喔～

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/129606