目前分類：食材處理&保存小撇步 (7)

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奶油乳酪(cream cheese)一旦開封之後就很容易敗壞，不好保存，

因此我很少特地買來用，

但是某些特定甜點還是得用，

而且大包裝比小包裝划算不少，

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寫這篇似乎有點搞笑，剝柑也要教哦？

茂谷柑這個叛逆的小東西，剝它也是有訣竅的哩！

我們家很喜歡吃香甜多汁的茂谷柑，

但是它有點麻煩，

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夏季檸檬盛產時，說有多便宜就有多便宜，

等到產季過了之後，不好買而且還很貴，

很多烘焙點心或是料理都會用到檸檬，

所以我們可以趁著檸檬又多又便宜的時候多買一些，

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秋天是南瓜的季節，美味營養又便宜，

但是對於小家庭來說，一大顆常常吃不完，

這時就需要好好保存，才不會浪費掉，

南瓜保存很簡單，

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春夏時節盛產的綠竹筍，

質地細緻很適合用來做涼拌，

從市場買回來的新鮮綠竹筍最好儘快處理，

不然隨著時間增加，

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洗葡萄的方式有很多，

以前有朋友教我用麵粉洗葡萄的方法，

利用麵粉把葡萄上的髒汙吸走，

洗好的葡萄乾淨又漂亮，

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塊狀巧克力要溶成液狀的方法有二種，

隔水加熱或是微波爐加熱，

我自己比較喜歡用微波加熱的方式，

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