小星星廚房

這道料理很簡易，透過水波爐的炸豬排功能，

就可以做出類似油炸的豬排，

而且油量不需要太多，比較健康，

大人小孩都可以安心食用～

材料：

主體

1.豬里肌二塊

2.胡椒粉、鹽巴少許

副料

1.食用油適量

2.麵包粉適量

3.雞蛋1個

＜製作方法＞

1.先在鍋子裡加一些油，等油熱後就放入麵包粉，全程以小火翻炒。

2.炒到變成金黃色之後就關火，倒在大盤子裡。

3.取一個碗，打散一顆蛋，把豬排放進去均勻浸滿蛋汁。豬肉可事先以適量的胡椒粉和鹽巴先抹過再沾蛋液，這樣會比較有味道。

4.接著把浸了蛋汁的豬排移入剛才炒好的麵包粉上面，均勻裹滿麵包粉，儘量把豬排沾滿麵包粉，可用手指壓一壓，讓麵包粉更牢固的黏在豬排上。

5.烤盤先鋪好烘焙布（或是烘焙紙），然後放個烤架，把豬排放上去，接著就可以送入水波爐了。

6.選取油炸功能4人份，啟動後就開始炸豬排了。

7.出爐後趕快切塊，沾些喜歡的醬料一起吃，趁熱吃非常好吃，咬下去還會有喀滋的聲音哦～

麵包粉的份量我沒有實際秤過，都是憑感覺抓一個大概的量，我習慣只炒當餐就可以吃完的份量，這樣比較新鮮美味。因為麵包粉已經先炒過了，所以裹上豬排後，不必等反潮，直接入水波爐就可以了。

豬肉先請豬肉攤幫忙敲打一下，口感較佳。回家後可以自己在豬肉的邊緣剪幾刀（斷筋），炸好的成品比較不會縮水太多。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/127257