小星星廚房

秋天是南瓜的季節，美味營養又便宜，

但是對於小家庭來說，一大顆常常吃不完，

這時就需要好好保存，才不會浪費掉，

南瓜保存很簡單，

可以冷藏也可以冷凍，

學起來，以後就不用煩惱吃不完怎麼處理囉。

材料：

1.南瓜一顆

＜製作方法＞

1.南瓜等到蒂頭部份變得乾枯的狀態時，才是完熟，此時瓜肉才會好吃，南瓜皮太硬不好切開的時候，我會把它清洗乾淨，然後放入電鍋蒸個幾分鐘，拿出來等到沒那麼燙手的時候，就可以輕鬆切開了，因為只是要方便切開，所以不需要蒸太久，以免整顆瓜都蒸熟了。

2.南瓜還沒切開時可以保存很久，一旦切開後，很容易從內部開始爛掉，所以如果無法立即吃完，就必須把籽和內膜去除，用包鮮膜整個封住放冰箱冷藏，一週內食用完畢，我曾經放了超過一週，它就敗壞了，所以我後來都改用冷凍的方式，可以保存久一點。

如果要冷凍保存，我會把籽和內膜去除後，瓜肉不去皮切成小塊(南瓜皮很營養要留著哦)，然後把這些分裝到數個塑膠袋內，拿去冰箱冷凍，要用的時候取需要的份量來煮即可，不需退冰，直接下鍋煮。冷凍南瓜請於一個月內趁新鮮吃完。

其實南瓜籽也很營養，可以另外收起來冷凍保存，只是我們家不習慣吃它，所以通常不會特地保留。

＊如果有蒸過，一定要等到瓜肉完全冷卻才能放進冰箱保存。