小星星廚房

利用栗子造型模具烤出來的小蛋糕，

圓滾滾的樣子非常可愛討喜，

烤好後，在上面做點裝飾更可愛哦！

材料：

蛋糕糊

1.無鹽奶油30g

2.白砂糖40g

3.中型室溫雞蛋1個

4.低筋麵粉50g

5.無鋁泡打粉2g

6.鮮奶20g

裝飾

1.白巧克力塊12g

2.巧克力餅乾粉適量

＜製作方法＞

1.奶油切成小塊狀，靜置室溫放至軟化(手指輕壓會凹陷的程度)。

2.把軟化的奶油拌成乳霜狀。

3.分二次把砂糖加入，並改用電動打蛋器用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻。

4.油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。

接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一點點即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。

5.蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分二次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。 

這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鐘。

6.最後把鮮奶倒入，攪拌至完全融入即可。

7.完成的蛋糕糊，裝進擠花袋或三明治袋，等一下要入烤模時，會比較好操作，如果不裝袋，要直接倒入烤模也是可以的，只是會花比較多時間，要用哪種方式，看個人手邊工具自己決定。

8.把蛋糕糊平均的擠入烤模裡，烤模記得要事先抹油撒粉，雖然我這烤模是不沾的，但是不管烤模沾不沾，烤這類的蛋糕，我一律都會抹油撒粉，以確保脫模順利。

這個模子是日本的吉田小栗子模。

9.送入已預熱完畢的烤箱，以170度烤15分鐘，烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為準，我的烤爐只有上下二層，所以我放上層。

10.烤好後以竹籤刺入蛋糕，竹籤上沒有沾黏物，就可以出爐，好凸的肚臍啊。

11.出爐約一分鐘後，把蛋糕小心翻面，散熱一下，剛烤好的蛋糕還有點軟也有點燙，翻面時要小心哦。

12.等到沒那麼燙手了，就可以移到網架上放涼，一顆顆的小栗子排排站，還真可愛！

13.蛋糕完全冷卻後，就可以把巧克力塊以隔水加熱或微波加熱的方式，溶化成有光澤感的膏狀，然後栗子底部沾取適量巧克力。

巧克力要用黑的或白的皆可，喜歡就好。

14.然後再沾餅乾粉，多餘的粉末把它抖回碗裡，我用現成的餅乾粉，食品材料行有在賣，或是自己把餅乾弄成粉狀也行。

15.用刷子輕輕的把沾到其它部份的餅乾粉刷掉，看起來會比較乾淨，完成後就放在網架上，待巧克力完全凝固就完成了。

16.一顆顆小栗子造型的蛋糕，好可愛而且也很好吃哦！

＊天氣不熱時，可常溫保存2～3天，但是我比較喜歡冷藏保存，冷藏可以保存的久一點，食用之前先取出退冰即可。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/247883