喜歡用造型模具烤蛋糕的人，
應該都有看過栗子造型的小蛋糕，
圓滾滾的樣子非常可愛討喜，
烤好後，講究些的還會在上面做點裝飾，
如果家裡剛好有可愛的栗子造型模，
就趕快跟我一起動手做出讓大家愛不釋手的小蛋糕吧！
材料：
蛋糕糊
1.無鹽奶油30g
2.白砂糖45g
3.中型室溫雞蛋1個
4.低筋麵粉40g
5.無鋁泡打粉2g
6.無糖可可粉10g
7.白美娜濃縮牛乳20g
裝飾
1.巧克力塊12g
2.牛小妞餅乾粉適量
＜製作方法＞
1.蛋糕體的材料如下，所有粉類全部放在一起並過篩，奶油切成小塊狀，靜置室溫放至軟化(手指輕壓會凹陷的程度)。
這次使用白美娜濃縮牛乳代替鮮奶，我很喜歡它的濃厚香味，用來製作點心非常合適！
2.先把軟化的奶油用橡皮刮刀拌成乳霜狀。
3.奶油拌成乳霜狀後，分二次把砂糖加入，並改用電動打蛋器用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻。
4.油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。
5.接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一點點即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。
6.蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分二次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。
這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鐘。
7.最後把白美娜濃縮牛乳倒入，攪拌至完全融入即可。
白美娜濃縮牛乳是從德國原裝進口，已有60年的專業製作歷史，以百分之百的新鮮生乳濃縮製做，不是用奶粉加水還原而成，所以它的味道濃郁香純，我會直接用來取代鮮奶製作點心或是飲品，也可應用於一些需要添加鮮奶的料理上，用途廣泛又美味。
8.完成的蛋糕糊，裝進擠花袋或三明治袋，等一下要入烤模時，會比較好操作，如果不裝袋，要直接倒入烤模也是可以的，只是會花比較多時間，要用哪種方式，看個人手邊工具自己決定。
9.把蛋糕糊平均的擠入烤模裡，烤模記得要事先抹油撒粉，雖然我這烤模是不沾的，但是不管烤模沾不沾，烤這類的蛋糕，我一律都會抹油撒粉，以確保脫模順利。
這次使用的模子是日本的吉田小栗子模。
10.送入已預熱完畢的烤箱，以170度烤15分鐘，烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為準，我的烤爐只有上下二層，所以我放上層。
11.烤好後以竹籤刺入蛋糕，竹籤上沒有沾黏物，就可以出爐，這些小傢伙的肚臍都跑出來了呢。
12.出爐約一分鐘後，把蛋糕小心翻面，散熱一下，剛烤好的蛋糕還有點軟也有點燙，翻面時要小心哦。
13.等到沒那麼燙手了，就可以移到網架上放涼，一顆顆的小栗子排排站，還真可愛！
14.蛋糕完全冷卻後，就可以把巧克力塊以隔水加熱或微波加熱的方式，溶化成有光澤感的膏狀，要用牛奶巧克力或黑巧克力都可以。
15.準備一些餅乾粉放在碗裡，等一下要裝飾在栗子底部，我用現成的牛小妞原味餅乾粉，不用自己再花時間把餅乾打碎，直接使用很方便。
16.栗子底部先沾適量巧克力，然後再沾餅乾粉，多餘的粉末把它抖回碗裡。
17.最後，用刷子輕輕把底部以外的餅乾粉刷掉，看起來會比較乾淨，完成後就放在網架上，待巧克力完全凝固就完成了。
18.一顆顆小栗子造型的蛋糕，超可愛的！我覺得加了白美娜濃縮牛乳的蛋糕，味道更加濃郁好吃，餅乾粉真的是有畫龍點睛的效果，讓小栗子蛋糕看起來更精美可口，這款蛋糕做法也不難又美味，有興趣的話，趕快跟著做做看吧：）
＊天氣不熱時，可常溫保存2～3天，但是我比較喜歡冷藏保存，冷藏可以保存的久一點，食用之前先取出退冰即可。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/247686
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