小星星廚房

用咖哩粉自己煮咖哩醬，

沒有多餘的添加物，感覺比較健康，

製作過程也不難，

這幾天的氣溫變的有點冷，

很適合吃咖哩，就趕快動手煮了一鍋。

家裡的小朋友也喜歡咖哩，

所以我通常都煮日式甜味咖哩，味道較溫和，

加了新鮮蘋果及蜂蜜的咖哩醬，

用來淋在飯上或是拌麵，

滋味都是一極棒哦！

材料：

主體

1.豬梅花肉480g

2.洋蔥半個(約130g)

3.大的紅蘿蔔半根(約120g)

4.馬鈴薯1個(215g)

醬料

1.蘋果1小顆(約130g)

2.蜂蜜3大匙

3.咖哩粉2大匙

4.奶粉3大匙

5.牛奶200C.C.

6.水400C.C.

7.鹽適量

＜製作方法＞

1.先做蘋果泥，這個是甜味的重要來源之一，蘋果削皮去籽切小塊，放入量杯裡，加點水，等一下用攪拌棒直接打成泥狀。

2.因為蘋果本身有水份，所以水不必加太多，能打的動的程度即可，沒有攪拌棒的話可以改用果汁機或是其他器材。

3.洋蔥切絲，豬肉切成適當大小，鍋子放少許油，熱鍋後把洋蔥和肉放入拌炒，炒到洋蔥變成透明軟爛狀態。

4.然後再把切成小塊的紅蘿蔔和馬鈴薯倒入，炒2分鐘。

5.再加入咖哩粉和奶粉拌炒均勻。

6.最後把水、牛奶、蜂蜜、蘋果泥都倒進去，大火煮滾後，蓋上鍋蓋，留點小縫，改用中小火煮15分鐘，中途可打開2～3次，攪拌一下，以免燒焦。

7.時間到了之後，加點鹽簡單調味一下就完成了。

8.馬鈴薯是把咖哩變濃的最佳天然增稠劑，如果喜歡濃稠一點，煮好後可以撈出少許馬鈴薯在鍋邊，用鍋鏟把它壓成泥後再推回去混合，湯汁就會變濃稠。

反之，如果覺得太濃，加些牛奶或開水，稀釋一下就可以了。 

9.我平常是不太吃辣的，這個成品味道對我來說，感覺有點微微辣帶點甘甜，蠻好吃的，家裡小朋友覺得微辣但能接受，如果希望辣度再減低，可以把咖哩粉減為1大匙就好，咖哩粉加的越多就會越辣，嗜辣者可多加一些。可以一次煮多一點冷凍保存，要吃的時候就很方便哦！

＊喜歡甘甜味更多的話，可以增加蘋果和蜂蜜的份量。

＊奶粉可提供部份甜味來源，亦可增加湯汁濃度，如果沒有奶粉，可用麵粉代替。

＊炒料的過程中，如果覺得太乾，可加入少許開水。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/176257