小星星廚房

雖然已經到了秋天，

但是白天的天氣仍然炎熱無比，

有時候還是想吃些酸甜開胃的涼拌菜，

這個涼拌雞絲酸酸甜甜的很可口，

外面有些店家賣的時候會摻一些乾花生米，

因為我不愛花生米所以省略，

如果很喜歡的話，可以自行添加哦！

材料：

主體

1.雞胸肉260g

2.老薑2片

醬汁

1.檸檬汁4大匙

2.泰式甜雞醬3大匙

3.白砂糖2大匙

4.魚露4小匙

5.蒜泥1小匙

配菜

1.牛蕃茄2個(約170g)

2.小黃瓜1條(約90g)

3.鹽1/4小匙

4.香菜1小把

＜製作方法＞

1.雞肉洗乾淨擦乾，放入盤子，上面放薑片。

2.放入水波爐上層，設定蒸煮模式，蒸25分鐘至熟透，如果沒有水波爐，改用電鍋蒸也行。

3.雞肉蒸熟後取出放涼，薑片丟棄，雞肉直接用手撕成絲備用。

4.小黃瓜切絲，加鹽1/4小匙抓一抓，靜置10～15分鐘會出水，把水倒掉，小黃瓜絲用開水略沖洗一下即可。牛蕃茄切小丁狀，新鮮檸檬擠汁備用。

5.醬汁材料全部倒在一起，混合拌勻。

6.最後把雞肉絲、蕃茄、小黃瓜、香菜碎、醬汁全部倒在一起攪拌均勻，放入保鮮盒，拿去冰箱冷藏至涼透即可食用。

7.酸酸甜甜的真的很好吃喔！

＊牛蕃茄改用小蕃茄亦可，依個人喜好決定。

＊喜歡酸味重就多加一點檸檬汁，魚露是鹹味來源，不要省略。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/172736