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之前煎了蔥蛋，味道不錯，
這次就用九層塔做煎蛋，
吃起來的味道很香，
很有古早味，
喜歡九層塔香味的人應該會喜歡哦！
材料：
1.九層塔(去梗)35g
2.雞蛋2個
3.鹽1/4小匙
4.開水1小匙
5.食用油3大匙
＜製作方法＞
1.九層塔去梗只留葉子，洗乾淨切碎。
2.雞蛋裡加入鹽和開水，攪拌均勻。
3.炒菜鍋加入油燒熱後，把蛋液倒入，再舖上九層塔碎葉，看到蛋的表面感覺有點凝固、起小泡泡時，就可以準備翻面，表面尚未出現凝固前不要急著翻，容易弄破。
4.翻面煎熟後就完成了。
5.趁熱吃，最美味，淋一點點醬油在上面一起吃，味道也不錯。
＊如果是用不沾鍋，油就可以減少，因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏，所以油量需要多一點，才能煎出形狀漂亮完整的蛋。
＊九層塔不要事先和蛋液混在一起，這樣煎出來的蛋會黑黑的。
＊全程以小火慢煎即可。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/165346
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