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要煎出一大片圓形蔥蛋不難，
只要掌握一些小技巧，
就可以做出漂亮完整的造型，
今天就來練習看看吧！
材料：
1.蔥1支(約40g)
2.雞蛋2個
3.鹽1/4小匙
4.開水1小匙
5.食用油3大匙
＜製作方法＞
1.把蔥洗乾淨，切成蔥花。
2.雞蛋裡加入鹽。
3.再加入開水。
4.攪拌均勻。
5.炒菜鍋加入油燒熱後，把蛋液和蔥花都倒入。
6.表面感覺有點凝固、起小泡泡時，就可以準備翻面，表面尚未出現凝固前不要急著翻，容易弄破。
7.翻面煎熟即可完成。
8.趁熱吃，最美味。
＊如果是用不沾鍋，油就可以減少，因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏，所以油量需要多一點，才能煎出形狀漂亮完整的蛋。
＊蔥花先和蛋液混在一起再下鍋也可以。
＊全程以小火慢煎即可。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/153678
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