小星星廚房

我很喜愛泰式料理酸甜鹹辣的口味，

把台式牛肉口味的泡麵做成泰式的感覺，

應該蠻有趣的，

所以我就把泰國風味料理跟牛肉泡麵做結合，

用炒的方式製做，讓口感更特別，

再附上一碗湯，

哇~大滿足！

材料：

主體

1.泡麵1包(紅燒牛肉口味)

2.牛肉絲100g

3.小蕃茄8個

4.玉米荀2支

5.紅蘿蔔3小片

6.九層塔葉25g

7.檸檬汁30g

牛肉醃料

1.蒜頭3~4瓣(請處理成蒜泥)

2.調味粉包1/4小匙

3.玉米粉1小匙

4.泰式魚露1小匙

＜製作方法＞

1.把牛肉絲和蒜泥、調味粉、玉米粉、魚露混合均勻，醃漬半小時。

2.食材集合，九層塔清洗淨，只取葉子部份，小蕃茄切成1/4大小，紅蘿蔔切成適當的尺寸。

3.燒一鍋水，水滾後先把紅蘿蔔和玉米荀丟進去煮一分鐘。

4.接著再把泡麵塊放入。

5.麵條散開後馬上撈起，不要煮太久，以免口感軟爛。

6.在炒菜鍋裡把油燒熱後，牛肉放進去。

7.略炒幾秒至半熟就立即撈出。

8.牛肉撈出後，把紅蘿蔔和玉米荀放進去炒一分鐘後，再把麵條倒入一起炒。

9.接著就把調味粉和調味油包倒入(要倒多少隨個人喜好，我沒有全部倒進去)，然後把牛肉和檸檬汁也倒入，一起炒均勻。

10.最後將九層塔及小蕃茄放進去拌炒均勻即可關火。

11.上菜囉。

12.剛才煮麵條的水不要倒掉，加入調味粉及油包攪拌一下，再撒些蔥花，就有湯可以喝了。

＊炒麵時動作要快速，炒太久會導致口感軟爛不佳。

＊檸檬汁份量可隨個人喜好增減，不一定要全部用完。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/154132