小星星廚房

烏魚產季到了，最近可以吃到肥美的烏魚，

我覺得蒜苗的味道感覺跟烏魚非常搭，

所以做了ㄧ道簡單的糖醋口味，

酸甜滋味很下飯，

我這次是想試試看用水波爐煎魚的效果，

如果沒有水波爐，可以改用平底鍋做這道料理哦！

材料：

主體

1.烏魚 約270g

2.蒜苗1支

3.食用油少許

醬汁

1.蕃茄醬3大匙

2.白醋1大匙

3.砂糖1大匙

4.醬油膏1大匙

5.開水1大匙

6.鹽1/4小匙

7.蒜泥2瓣

＜製作方法＞

1.把烏魚洗淨切塊，四週抹上少許薄薄一層油，放在舖了烘焙紙的烤盤上。如果沒有水波爐，可以改用平底鍋煎魚，煎至魚肉變成金黃色即可。

2.放入水波爐上層 。

3.選取“油炸”功能，4人份，再按出“強”的字樣，調整成強度油炸。

4.煎魚的時候，開始處理其他東西，蒜頭2瓣處理成蒜泥，蒜苗1支斜切成小段，把青色和白色分開。

5.醬汁材料全部放在一起，剛才弄好的蒜泥順便倒進去，全部攪拌均勻即可。

6.剛才放進去的魚，等到水波爐大約倒數剩4分鐘時，就打開爐門取出烤盤。

7.把魚塊翻面，並舖上白色段的蒜苗，然後放回去繼續煎。

8.行程跑完後，我覺得魚肉沒什麼上色，所以再延長5分鐘。

9.完成後就可以取出，這時魚肉看起來已經有上色了。

10.把魚肉取出，放在盤子裡，淋上醬汁並灑上綠色蒜苗，就完成了。

＊醬汁鹹淡可依照自己喜歡的口味調整。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/136945