很久以前曾經實驗過蒸的蛋糕，
那時候做的是一個6吋大的，
成功之後就沒有再試第二次。
最近突然想到好久沒做這個了，
把它改成小容器來做，應該會很可愛!
材料和做法都不會太難，
一起動手試試看吧！
材料：
蛋黃糊
1.蛋黃2個
2.牛奶30g
3.植物油15g
4.蜂蜜15g(如果沒有蜂蜜，可用砂糖取代)
5.低筋麵粉45g
蛋白霜
1.蛋白2個
2.砂糖20g
3.檸檬汁或白醋1/4小匙（可省略）
彩繪
無糖可可粉適量
＜製作方法＞
1.把蛋黃、牛奶、植物油、蜂蜜這些材料，全部倒在一起攪拌均勻，要攪到油都看不見、完全融入的狀態，我用手動打蛋器攪打約1~2分鐘左右。
2.攪好之後，把低筋麵粉篩入，輕巧快速的攪勻，攪到無粉粒且滑順的狀態即可，不需要攪太久。
3.攪好後的蛋黃糊是舀起滴落時會有痕跡的狀態，完成後先放在一旁備用。
4.接著開始打蛋白霜，把冷藏過的蛋白打出粗泡後，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成濕性發泡即可（蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀）。
5.挖出一些蛋白霜到蛋黃麵糊裡，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。拌勻後，再挖取一份蛋白霜進來拌勻，然後把這些麵糊全部倒回去剩下一些蛋白霜的那個鍋子，攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。
6.完成的蛋糕麵糊看起來是滑順的，滴落時也會有痕跡。
7.把蛋糕麵糊倒入事先準備好的容器裡(我使用小烤盅)，倒八分滿就好，然後在桌上震幾下，把大氣泡震出，容器不必抹油撒粉，直接用就可以。
8.倒完後還剩下一點點沒用完的蛋糕麵糊，我就加了一些無糖可可粉攪一攪，來做彩繪裝飾。
9.調好的巧克力蛋糕糊裝入擠花袋或三明治袋(我用三明治袋)，底下剪個小小洞，就可以使用了。
10.因為我事先沒有想到要畫這個，是看蛋糕糊還有剩下一些，才臨時決定要畫，所以很緊張的隨便畫了一些東西。如果有要彩繪，建議事先想好要畫什麼，才不會像我這樣一邊想一邊畫，超緊張的，還會擔心拖太久讓蛋糕糊消泡了。畫好後終於鬆一口氣~
11.趕快把這些全部送進水波爐上層。
12.用蒸煮模式，蒸15分鐘。
13.時間到了之後，用竹籤或是蛋糕探針刺一下蛋糕，沒有沾粘物就是完成了。我這幾個蒸15分鐘就熟了，出爐後拍個照，我有趕緊再放回去悶5分鐘再取出放涼。
14.蛋糕切片看起來質地蠻細緻的，吃起來綿密，口感有一點點像棉花蛋糕(但是棉花蛋糕比較輕盈的感覺)，這一個出爐後放涼就吃掉了，其它三個則是冰到冰箱冷藏。
15.因為我用的容器有蓋子，所以等到完全放涼後，就把蓋子蓋上放入冰箱冷藏，冰過之後用小湯匙挖著吃，感覺還不錯呢～
這個小的放涼後有回縮成平面的，其它三個大的表面還是膨的，我不知道為什麼會這樣，改天有空再來研究一下。
來個大集合吧^^
＊最好使用冷藏的冰蛋來打蛋白霜，這樣比較容易成功。
＊如果不做彩繪，倒完蛋糕糊就可以拿去蒸了。
有一些人對於這款蛋糕能否使用其它器具製作，
我有做了一些實驗，有興趣的話請看這篇 ↓
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/126446
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