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這是一道簡單好吃又營養的小菜，
一次做多一些放冰箱冷藏，
吃飯時拿出來當配菜非常方便喔！
材料：
主材料
1.牛蒡2支（每支長度約30公分）
2.蒜泥適量（依照個人喜好）
3.白芝麻適量
醬汁
1.醬油4大匙
2.日式味霖2大匙
3.白醋1小匙
4.砂糖1小匙
＜製作方法＞
1.牛蒡洗淨，削去外皮，切成片狀，再切成絲。
2.因為牛蒡氧化變黑速度很快，所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡（冷開水或是冰水都可以）。
3.醬汁材料倒在一起，攪拌均勻備用。
4.鍋子倒入食用油燒熱，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。
5.接著把牛蒡絲瀝乾水份，放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘，再倒入醬汁。
6.炒到牛蒡絲上色之後，就可以關火，然後灑一些白芝麻，混合均勻即完成。
7.炒好後可以直接熱熱的吃，或是等到完全放涼之後，放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜，會更加入味。
8.冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用，當作涼拌小菜也很美味。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/125848
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