小星星廚房

這是我們家很受歡迎的蛤蜊料理之一，

不是走清淡路線，而是濃郁重口味，

鹹甜好滋味，充滿九層塔的香氣，

不僅超級下飯，搭配啤酒也好棒啊～

極推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們！

材料：

主材料

1.蛤蜊400g

2.蒜頭4大瓣(約30g)

3.老薑3片

4.辣椒1根(可省略)

5.九層塔葉一小把(約10g)

6.米酒1大匙

醬汁

1.砂糖2小匙

2.開水1大匙

3.白胡椒粉少許

4.麻油1小匙

5.醬油1大匙

6.醬油膏1大匙

＜製作方法＞

1.我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。醬汁調好備用，蒜頭去皮拍扁，老薑切片，九層塔去梗只取葉，辣椒切小圈狀。

2.鍋子加少許麻油，放入蒜頭及薑片，以小火炒至傳出香氣後，倒入蛤蜊。

3.米酒沿著鍋邊一圈澆入。

4.倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以中火煮到蛤蜊打開。

5.蛤蜊打開後，馬上把九層塔和辣椒放入，拌炒均勻即完成。

6.味道超級香，吃起來也很下飯，趁熱吃最讚了！

＊如果不吃辣，可以省略辣椒。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/253692