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松阪豬之所以珍貴，
是因為一隻豬身上只有這麼少少的六兩，
因此也稱之為黃金六兩肉，
口感很特別，是脆脆QQ的，
夏日炎炎，就用最簡單的料理手法，
吃到原汁原味的風味，省時又簡便。
材料：
1.松阪豬一片約280g
2.葱花少許
3.椒鹽粉適量
＜製作方法＞
1.先把松阪豬洗乾淨擦乾水份，鍋子燒熱後，就可以把豬肉塊放進去煎，因為松阪豬油脂蠻多的，所以我就不放油了，直接下鍋。
2.用小火煎到雙面金黃熟透。
3.把煎熟的肉推到鍋邊瀝油，鍋子底下那些全是豬肉本身的油脂。
4.放涼之後，逆紋切成片狀，擺入盤中，撒點葱花，沾著椒鹽粉就可以吃了，簡單又不失美味。
＊豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
＊逆紋切的口感較爽脆。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/209511
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