小星星廚房

自製冰淇淋一點也不難，

只需一些簡單材料就可以做出好吃的冰淇淋，

不需要用到蛋也不需要冰淇淋機，

只需要把鮮奶油打發，

再把所有材料全部攪拌在一起拿去冷凍就完成了，

簡單到真是不可思議，

今年夏天，就來自製手工冰淇淋消消暑吧！

材料：

1.動物性鮮奶油200g

2.濃縮桑椹汁65g

3.濃縮桑椹蜜餞30g

4.鮮奶40g

桑椹濃縮原汁的做法，請看這裡↓

小星星廚房-桑椹濃縮原汁&蜜餞

＜製作方法＞

1.冰的動物性鮮奶油放入鋼盆裡，打發到有點小尖角的程度，其間如果覺得不是很好打發的話，可以墊一盆冰塊在鋼盆下面，就會比較容易打發。其實我是第一次做冰淇淋，在猶豫鮮奶油要打發到什麼程度時，就已經打到這個狀態了。

2.然後把桑椹濃縮汁、桑椹蜜餞、鮮奶放進去，攪拌均勻。

3.倒入乾淨容器內，蓋上蓋子，然後拿去冷凍。

4.一小時後拿出來，用湯匙整個重新攪拌，要確實從底部挖上來，這樣才會均勻，攪好後再抹平表面，蓋上蓋子，再放回冷凍室。

5.一小時後，再次取出攪拌，一樣要確實從底部翻上來攪均勻，然後再放回去冷凍。

6.再過一小時，拿出來做第三次攪拌，攪好後抹平表面蓋上蓋子，放回冷凍至少8小時。

7.完成後拿出來就可以吃了哦，我覺得口感跟市售冰淇淋蠻像的，但是溶化的速度感覺好像比較快，不知道是不是因為自製的沒有添加特殊物質的關係，但是吃得安心比較重要啦。

8.炎炎夏日，來一份自製冰淇淋吧。

＊因為我覺得桑椹濃縮汁和桑椹蜜餞已經蠻甜的，所以我就不再額外添加砂糖。

＊攪拌時一定要仔細從底部翻上來拌勻，這樣才不會有影響口感的冰粒出現。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/162607