小星星廚房

我經常使用咖哩粉煮咖哩醬，

用咖哩粉煮，感覺似乎很困難，

其實真正自己動手做過一次之後，

就會覺得真簡單，

而且蠻快就可以做好了。

我平時都加鮮奶提味，

因為家裡囤了不少白美娜濃縮鮮乳，

想說不然改用白美娜試試看，

結果發現做出來的味道更讚，

小朋友喜歡的不得了，

家人捧場，煮婦最開心！

材料：

主體

1.豬肉460g

2.洋蔥1個(約320g)

3.紅蘿蔔1根(約170g)

4.馬鈴薯1個(約300g)

醬汁

1.蘋果1顆(約200g)

2.蜂蜜3大匙

3.咖哩粉1大匙

4.奶粉2大匙

5.白美娜濃縮鮮乳1罐(410g)

6.水200C.C.

7.鹽適量

＜製作方法＞

1.洋葱洗淨切成條狀，泡在水裡備用。

2.蘋果泥是甜味的來源之一，蘋果削皮去籽切小塊，放入量杯加少量水，用攪拌棒或果汁機打成泥狀，水不必加太多，能打的動的程度即可。

3.熱鍋後加適量食用油，把洋蔥絲和豬肉塊放入拌炒，豬肉的部位，我有時用梅花肉，有時用後腿肉，看個人喜好及方便就好，要換成雞肉或牛肉也可以。

4.炒到洋蔥變成有點透明軟爛，加入咖哩粉和奶粉炒勻，加奶粉除了可增加濃度，也可增加甜味感，奶粉可以換成麵粉，完全不加也可以。

咖哩粉加的越多就會越辣，嗜辣者可酌量增加，這次做的是兒童咖哩，不要有明顯辣味，所以我只加一匙。

5.把切成小塊的紅蘿蔔和馬鈴薯倒入，炒2~3分鐘。紅蘿蔔和馬鈴薯不要切的太大塊，比較好煮透入味哦！

因為我們家小朋友喜歡吃紅蘿蔔和馬鈴薯，所以我份量有稍微放的多一些，這份量亦可隨個人喜好增減。

6.最後把一整罐的白美娜濃縮鮮乳、開水、蜂蜜、蘋果泥都倒進去。

白美娜濃縮鮮乳是德國原裝進口的，是目前市面上唯一百分之百生乳濃縮而成的，無添加香料，不是乳粉還原之類的製品，品質有保證，除了可以做甜點，也能用於鹹食，用途廣泛。因為它經過巴式殺菌後封裝，所以未開封前可常溫保存，一旦開封後，可是要冷藏並且在一週內趕快用完，不然會壞掉哦！

7.大火煮滾後，就蓋上鍋蓋，不要緊蓋，邊緣留點小縫，改用中偏小火煮15分鐘，中途可打開攪拌一下，以免燒焦。

8.如果喜歡更加濃稠，煮好後可以撈出少許馬鈴薯在鍋邊，用鍋鏟把它壓成泥後再推回去混合就可以了。

反之，如果喜歡稀一點，可再加些白美娜濃縮牛奶或熱開水稀釋一下。 

9.煮好後，加點鹽簡單調味一下就完成囉，這時順便嚐品嘗一下味道，真讚啊！白美娜濃縮鮮乳除了做甜點之外，做成鹹料理也是超棒的。

10.這個成品味道不辣，帶有甘甜味，小朋友非常喜歡，我自己本身也不愛吃辣，所以不吃辣的大人也能開心大口享用。雖然加了一整罐的白美娜濃縮鮮乳及奶粉，可是吃起來不會有明顯奶味，是因為咖哩粉本身氣味濃厚，比白美娜濃縮鮮乳的味道更強烈，所以整體吃起來還是咖哩的味道，只是風味更加豐富更有層次，喜愛咖哩的朋友不妨試試！

＊喜歡甘甜味更多的話，可以增加蘋果和蜂蜜的份量。

＊炒料的過程中，若是覺得太乾，可適時的加入少量開水。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/236805