小星星廚房

我家的大黃瓜十之八九都用在煮湯，

煮久了覺得有點無趣，

乾脆拿來醃一下當作涼拌菜吃，

正巧配合最近熱到快中暑的氣候，

吃點涼菜消消暑、散散熱，

脆脆的口感很讚哦！

材料：

主體

1.大黃瓜1條(約510g)

2.鹽巴1小匙

醬汁調味料

1.蒜頭5大瓣(約12g)

2.白醋1大匙

3.砂糖2大匙

4.醬油1大匙

5.味醂1小匙

＜製作方法＞

1.大黃瓜清洗乾淨，削皮去籽，切成0.5公分厚度的長片狀，處理好的大黃瓜放入一個大碗公，加入鹽巴，用手抓一抓，直到摸不到鹽的顆粒為止，然後就放著，靜置十分鐘。

2.十分鐘後會看到出水，把這些水倒掉，黃瓜片用飲用水沖洗一下，才不會太鹹。

3.沖洗好之後，醬汁調味料全部放進去(蒜頭要切成蒜末)。

4.拌勻後蓋上保鮮盒的蓋子，拿去冰箱冷藏，一小時後入味即可食用。

5.口感吃起來脆脆的，鹹甜開胃又下飯，配白粥也不錯哦！

＊拿去冷藏後，偶爾可以拿起來整個搖一搖，讓全部的瓜片都可以沾到醬汁，味道更均勻。

＊冷藏可保存約1週左右。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/221705