小星星廚房

中秋節做完月餅後，

剩下一些白豆沙餡，

想著要怎麼解決這些餡料，

靈光一閃，就做成日式饅頭吧！

日式饅頭是和菒子的一種，

跟我們常吃的那種白拋拋幼咪咪的大饅頭不同，

而是要配著茶一起吃的超級甜小點心，

我在十幾歲的時候，

第一個學到的和菓子點心就是日式饅頭，

做法不難，很好上手哦。

材料：

主體

1.煉乳80g

2.蜂蜜20g

3.低筋麵粉130g

4.蛋黃1個

5.白豆沙餡128g

表面裝飾

1.蛋黃少許

2.黑白芝蔴少許

＜製作方法＞

1.煉乳和蜂蜜先倒在一起，低筋麵粉另外裝，取出一個蛋黃。

2.蛋黃加入蜂蜜煉乳裡面，蛋黃不要全下，要留一點點，之後會用到，低筋麵粉輕輕篩入。

3.蛋黃大概留這樣少少的就可以了，等一下要塗表面做裝飾用的。

4.用橡皮刮刀把所有材料壓成團，或是用手掌壓也行，不要用揉的。

5.成團後，蓋個蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，稍微變硬一點比較好操作。

6.趁著麵皮在冷藏的時候，把白豆沙餡分成八份，每個約16g。我這個豆沙餡是用現成市售的。

7.冷藏好的麵皮取出，分成八份，每份約29～30g。

8.白豆沙餡包入麵皮，收口捏緊後，再整成長橢圓狀。

9.全部做好後，在烤盤裡排好，把剛才留下的蛋黃塗在表面，再放一些黑、白芝蔴做裝飾。

10.烤箱預熱170度，預熱完畢後，入爐烤15分鐘。

11.烤好時，整體看起來呈現微金黃色就是完成了。

12.其實這東西吃起來蠻甜的，要配著茶一起吃，我剛好切到這顆沒包好的，豆沙看起來歪一邊，沒有剛好在正中間。

13.裡面不一定要包白豆沙，可以包入其它餡料，自己喜歡就好，簡單易做哦！

＊如果不加蜂蜜，就全部使用煉乳。

＊此配方份量為8個。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/171660