小星星廚房

吃膩了普通的鳳梨酥了嗎？

來試試不一樣的巧克力藍莓酥吧！

香甜的藍莓餡搭配巧克力外皮，味道真棒^^

材料：

麵皮

1.低筋麵粉150g

2.無糖可可粉10g

3.無鹽奶油110g

4.糖粉20g

5.奶粉20g（如果不用奶粉，就直接用低筋麵粉補上即可）

6.全蛋1個（去殼淨重約50g）

7.鹽一點點（手指頭抓一咪咪的量）

餡料

1.藍莓餡（現成的）300g

模子

1.方形鳳梨酥模12個

＜製作方法＞

1.把一個全蛋打散，備用。

2.奶油室溫放軟（手指按壓有凹下程度即可），打發成淡黃色。

3.把過篩好的糖粉加入，攪拌均勻。

4.接著分二次加入蛋液，攪拌均勻。

5.把過篩好的低筋麵粉、奶粉、無糖可可粉分數次加入，以手掌輕輕按壓的方式壓成團。不要用攪拌的方式，也不要按壓太久，以免出筋。

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6.整理好的麵團放到乾淨容器裡，容器上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏20~30分鐘，讓麵團硬一點，比較好操作。

7.冰麵團的時候，來準備藍莓餡。把藍莓餡分成12個小球狀，每個重量約24～25g左右。

8.把冷藏好的麵團取出，分成12份，每個約30g。

9.巧克力麵團壓扁，像水餃皮的樣子，然後把藍莓餡包進去並收口，就可以入模。

10.我這次除了用平常使用的方型模，還試了一下心型&花型的模，花型的模有點小，塞的有點勉強，很怕它爆漿...

11.烤箱預熱180度，預熱完畢就可以烤了。先烤15分鐘，然後取出烤盤，把所有藍莓酥都翻面，再放回去烤10分鐘就完成了。

12.巧克力和藍莓的味道真搭，好香喔^^

＊內餡可以改成自己喜歡的其它口味。