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這是一道重口味的料理，
味道很香，拿來配飯超棒的，
濃郁蒜香搭配鹹甜醬汁，
真的是會讓人吮指回味啊！
重點是超美味又簡單的不得了，
不用什麼特殊技巧，
隨便煮就很好吃哦～
材料：
主材料
1.蛤蜊400g
2.蒜頭10大瓣(約25g)
3.蔥1支
4.辣椒1根(可省略)
醬汁
1.醬油膏2大匙
2.開水2大匙
3.砂糖2大匙
4.麻油1/4小匙
5.鹽1/4小匙
6.白胡椒粉少許
＜製作方法＞
1.備料：我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。蔥切長段，把蔥白和蔥綠分開，蒜頭去皮拍扁，醬汁調好備用，辣椒切小圈狀。
2.鍋子加適量食用油燒熱，把蔥白和蒜頭放入爆香。
3.爆香後把蛤蜊放入，然後醬汁也倒進去，把鍋蓋蓋上，用中火煮至蛤蜊打開。
4.蛤蜊打開後，立即把蔥綠和辣椒放入拌炒均勻即完成。
5.這道料理香味撲鼻，趁熱吃非常美味，鹹甜辣香超級下飯，用來當下酒菜也不錯哦。
＊如果不吃辣，可以省略辣椒。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/186686
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