1534238441427.jpg  

鬆餅對我來說,是很方便的東西,

可以當早餐,也可以當點心,

口味也能依照個人喜好做各種變化,

這次用鬆餅機做原味鬆餅,

如果沒有鬆餅機,

改用平底鍋煎也可以哦!

 

 

材料:

主體

1.低筋麵粉200g

2.泡打粉10g

3.白砂糖70g

4.鹽2g

5.無鹽奶油60g

6.雞蛋2個

7.白美娜濃縮牛乳230g

 

<製作方法>

1.鬆餅的材料蠻簡單也很容易取得,這次我要用白美娜濃縮牛乳,製作出比平常更香更美味的鬆餅哦!

無鹽奶油請先加熱溶化備用,麵粉和泡打粉倒在一起,混合均勻後過篩。

白美娜濃縮牛乳,是這次的秘密武器,我覺得它的味道香濃,取代鮮奶做點心,味道還不錯,白美娜濃縮牛乳用途廣泛,除了烘焙之外,還能製作冰品、飲品,以及各式料理。

1534238130910.jpg   

 

 

2.把已過篩粉類和砂糖倒在一起,混合均勻

1534238164073.jpg  

 

 

3.倒入打散的蛋液,輕輕拌勻。

1534238188150.jpg  

 

 

4.接著再分數次把白美娜濃縮牛乳倒入,攪拌均勻。

白美娜濃縮牛乳是由德國原裝進口,是目前市面上唯一百分之一百的生乳製成的牛乳,非乳粉還原、無添加劑,開封前可常溫保存,使用非常方便,開封後需冷藏,一週內使用完畢,我用不完的話會直接加水,當成牛奶喝掉,或是用來泡成奶茶也很棒。

1534238215925.jpg      

 

 

5.最後,把溶化的無鹽奶油倒入,攪拌至完全融合

1534238245476.jpg      

 

 

6.這樣就完成鬆餅麵糊了,完成後,蓋上蓋子或是保鮮膜,放入冰箱靜置冷藏至少一小時以上,如果時間許可,晚上做好放隔夜,隔天早上再從冰箱取出更好,我自己覺得麵糊攪完馬上拿去烤,跟靜置一陣子再烤,口感會有點差異,靜置過後的麵糊,烤出來的成品比較沒那麼乾燥。

1534238271837.jpg   

 

 

7.冷藏靜置過後的麵糊,質地感覺變稠了些,要使用前需再重新拌勻

1534238301321.jpg               

         

 

8.我使用格子狀的鬆餅機製作,如果沒有鬆餅機,改用平底鍋煎也行。將麵糊小心倒入鬆餅機,我通常會倒到看不見鬆餅機的格子,這樣烤出來的鬆餅形狀會較飽滿。

1534238336129.jpg         

 

 

9.總共烤出8塊鬆餅,烤好後的鬆餅放在置涼架上降溫

1534238382421.jpg       

 

 

10.烤好後馬上趁熱吃,感覺脆脆的,如果放涼後再吃,就會稍軟些,我覺得二種口感都好吃,因為我已經加了足夠的糖,所以直接吃就很有味道,喜歡更甜一點的話,還可以淋點蜂蜜,或是加一球冰淇淋一起吃,超讚的。

使用白美娜濃縮牛乳製做的鬆餅,跟平常使用鮮奶做的鬆餅比較起來,味道更加濃郁,值得試試看哦!

1534238413142.jpg

 

*吃不完的鬆餅可冷凍保存,要吃的時候不用退冰,直接放入烤箱,以180度加熱5分鐘即可。烤箱不需預熱,加熱時間請依照自家烤箱實際狀況調整。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/264016

創作者介紹
創作者 小星星 的頭像
小星星

小星星廚房

小星星 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()