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中秋節沒用完的烤肉片,

可以拿來做成其它料理,

剛好家裡有玉米筍,

用肉片把玉米筍捲起來煎一煎

就完美變身成好吃的肉片捲了!

 

材料:

主體

1.玉米筍一盒(約105g)

2.豬梅花肉片6片

 

醃料

1.醬油4大匙

2.砂糖1.5大匙

3.味醂2大匙

4.開水6大匙

 

<製作方法>

1.主材料很簡單,就是中秋烤肉用剩的肉片及玉米筍。每根玉米筍切成4~5份,切好後我先分一分,看看能分成幾份,這次的份量可以分成六份

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2.醃料調勻後,將肉片放入,醃半小時。如果家裡庫存的烤肉片已經醃過調味了,就不用再做這個步驟囉!

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3.玉米筍入滾水燙1分鐘後撈起,瀝乾水份。

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4.用肉片把玉米筍包捲起來,包好後,收口朝下放置,如果擔心會散開,可於收口處插一支牙籤固定(我沒使用牙籤)

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5.平底鍋放些油,然後玉米筍捲放入,肉片的收口朝下,以小火慢慢煎至肉片收口熟了才能翻面,這樣才不會散開。

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6.煎至肉片約九分熟的時候,把剛才醃肉的那些醬汁全部倒入,煎至熟透即可。

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7.完成後,撒上白芝蔴點綴,就能美美上菜,煎好的的肉片會緊縮,就能把玉米筍牢牢固定住,造型漂亮又美味哦!

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本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/223819

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小星星廚房

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