小星星廚房

在蛋糕上簡單的畫上乳牛紋圖案再拿去蒸，

就會變成圓膨膨的蛋糕，

造型實在太可愛了：）

我平時做蛋糕是使用牛奶，

這次改用濃縮牛奶，香氣比較濃郁，

所以我幫它取了個俏皮的名字，

叫做乳牛娜娜蒸蛋糕，可愛又好吃，

美味與視覺兼顧，不但有面子也有裡子唷！

材料：

主體

1.低筋麵粉100g

2.無鋁泡打粉3g

3.砂糖30g

4.室溫雞蛋1個

5.白美娜濃縮鮮乳100g

6.植物油20g

彩繪乳牛紋

1.完成的蛋糕糊1大匙

2.竹炭粉1/4小匙

＜製作方法＞

1.所有材料準備好，低筋麵粉和無鋁泡打粉先混合在一起過篩備用。

自從認識白美娜濃縮鮮乳後，我就常用它取代鮮奶做東西，特別是這種奶量比例高的點心，改用白美娜濃縮奶，會覺得更香哦！

2.蛋和砂糖倒在一起攪拌均勻。 

3.把濃縮鮮乳倒入，攪拌均勻。

白美娜如果沒有開封，可以保存很久，算是很方便的東西，開封後就要儘快使用完畢，因為它是用真正鮮奶去濃縮而成的，沒有添加防腐劑，一旦開封與空氣接觸，不趕快用掉是會敗壞的。通常我打開後沒用完，會先蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，一週內用掉。若是真的用不完，可以加水稀釋，當作牛奶直接喝掉。

4.倒入植物油，攪拌均勻。

5.分二次倒入過篩好的粉類，輕輕攪拌均勻拌至無粉粒狀態即可，不要過度攪拌以免出筋，影響口感。

6.完成後的樣子是有點濃稠的。

7.拿一個乾淨的小碗，舀入一大匙剛才完成的蛋糕糊，再加1/4小匙竹炭粉，仔細攪勻，就會變成黑色的蛋糕糊。

8.這些蛋糕糊可倒入4個小烤皿，我用的烤皿容器尺寸為6*8*5公分(底部直徑*杯口直徑*高度)，不要倒太滿，因為蒸好後會膨脹蠻多的，倒太滿的話可能會變形或流出。

黑色蛋糕糊裝入乾淨三明治袋，底部尖端剪個小小洞，才能擠出來彩繪。

9.畫上乳牛的花紋後，等蒸籠的水滾後，就可以放進去蒸，以中火蒸16分鐘，竹籤插入蛋糕不沾黏即完成。

10.我在鍋蓋與蒸鍋之間夾一支筷子，避免蒸製的過程中，水珠滴到蛋糕表面。

11.蒸好了，可以直接出爐沒關係，它不會消風，每顆都是圓滾滾的。

12.成品還蠻賞心悅目的，非常可愛。

用過白美娜濃縮鮮乳做點心之後，我覺得把它拿來取代鮮奶真是棒， 德國原裝進口的白美娜，本身的味道跟質地都香濃十足，但是它聞起來是很天然的，而非加了人工香料的奇怪味道，所以製成點心會提升成品的質感，可也不至於誇張到滿屋子都是濃郁奶香。如果香到很誇張，我還會懷疑它是不是有問題哩！

13.脫模很簡單，用手輕輕把蛋糕轉一轉就可以取出了。趁熱吃最棒了，吃起來軟軟QQ的，充滿甜甜的蛋奶香氣，這個大小的份量吃起來剛剛好，如果沒辦法一次全部吃完，可以把蛋糕都脫模後放保鮮盒冷藏，要吃的時候再取出加熱就可以了。

這款乳牛娜娜蒸蛋糕做法簡單，而且成功率很高又好吃，喜歡的話，不妨自己也動手試試看！

＊放蒸蛋糕的容器會隨著大小不同，蒸製時間會有差異，容器大就要蒸久一點，容器小就不需要那麼久，以竹籤刺入拔出後，竹籤上沒有沾黏為判斷是否熟透的依據。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/217276