小星星廚房

蕃茄是我們家很喜歡的東西，

不論是用於料理或直接食用都很棒，

簡單的使用蕃茄和豬肉，

就能燉煮一鍋營養美味的料理，

不需過多的調味料就能輕鬆完成哦！

材料：

主體

1.豬腱肉400g

2.牛蕃茄6個(約560g)

3.洋蔥半個(約165g)

醃肉香料

1.粗粒黑胡椒1/4小匙

2.醬油1大匙

3.蒜頭3大瓣

＜製作方法＞

1.備料，蒜頭要切成蒜末，蕃茄、洋蔥、豬腱肉都切成小塊狀。

2.豬腱肉和黑胡椒、蒜末、醬油拌勻，醃20～30分鐘。

3.我這次用鑄鐵鍋煮，打開小偏中的火候，直接冷鍋放入醃好的肉塊下去煎，不用放油，肉塊在煎的過程中會慢慢出油，所以不會沾黏鍋子，煎了之後再煮會比較香。

4.肉塊煎到雙面金黃，冒出香氣後，把蕃茄和洋蔥倒入，炒到蕃茄有點出水，洋蔥略變透明狀。

5.蓋上鍋蓋，以小火煮30分鐘後關火，再悶10分鐘。

6.煮好後加適量鹽巴調味就完成了，因為肉有事先醃過，而且又加了很多蕃茄一同熬煮，味道已經很香濃，所以我沒有加很多鹽。

7.蕃茄味好濃郁，搭配入口即化的肉塊，真的是超美味，簡單的食材，就能做出這個看起來不簡單的料理，喜歡蕃茄料理的人，不妨試試！

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/233280