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蕃茄是我們家很喜歡的東西,

不論是用於料理或直接食用都很棒,

簡單的使用蕃茄和豬肉,

就能燉煮一鍋營養美味的料理,

不需過多的調味料就能輕鬆完成哦!

 

材料:

主體

1.豬腱肉400g

2.牛蕃茄6個(約560g)

3.洋蔥半個(約165g)

 

醃肉香料

1.粗粒黑胡椒1/4小匙

2.醬油1大匙

3.蒜頭3大瓣

 

<製作方法>

1.備料,蒜頭要切成蒜末,蕃茄、洋蔥、豬腱肉都切成小塊狀

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2.豬腱肉和黑胡椒、蒜末、醬油拌勻,醃20~30分鐘。

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3.我這次用鑄鐵鍋煮,打開小偏中的火候,直接冷鍋放入醃好的肉塊下去煎,不用放油,肉塊在煎的過程中會慢慢出油,所以不會沾黏鍋子,煎了之後再煮會比較香

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4.肉塊煎到雙面金黃,冒出香氣後,把蕃茄和洋蔥倒入,炒到蕃茄有點出水,洋蔥略變透明狀。

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5.蓋上鍋蓋,以小火煮30分鐘後關火,再悶10分鐘。

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6.煮好後加適量鹽巴調味就完成了,因為肉有事先醃過,而且又加了很多蕃茄一同熬煮,味道已經很香濃,所以我沒有加很多鹽

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7.蕃茄味好濃郁,搭配入口即化的肉塊,真的是超美味,簡單的食材,就能做出這個看起來不簡單的料理,喜歡蕃茄料理的人,不妨試試!

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本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/233280

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