小星星廚房

前陣子買到了一些乾燥的巴西蘑菇，

聽說這東西營養價值很高，

煮成湯的味道鮮美。

剛好我還有一些紅棗，

就放進去一起煮，

煮好的雞湯味道鮮美甘甜，

冬天來上一碗暖呼呼的湯，真棒！

材料：

1.乾燥巴西蘑菇4朵

2.紅棗5個

3.切塊土雞腿1隻(約500g)

4.老薑3片

5.開水1200C.C.

＜製作方法＞

1.巴西蘑菇用冷水泡軟，其它材料準備好。我原本只打算放巴西蘑菇而已，發現冰箱裡還剩5個紅棗，所以乾脆拿出來一起用掉。

賣我巴西蘑菇的老闆娘說，這東西的香氣濃郁，所以一鍋湯裡最多不要加超過4朵，放太多的話會蓋過其它食材的味道，我沒煮過這個，既然是第一次煮，就乖乖聽話，先放4朵就好。

2.取一深鍋放些冷水，然後把雞肉直接放入，水要淹過肉，瓦斯爐用中火開始加熱。

3.煮到水滾後，就馬上改小火，放著加熱10分鐘，之後會發現這鍋水變得非常油而且很汙濁，這時就可以關火，把雞肉撈出來，用乾淨的水沖洗一下。

4.把所有材料都放入電鍋的內鍋，泡蘑菇的水我倒掉了，所以沒有加進去，弄好後把這鍋放進去電鍋，外鍋加2米杯水，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵，就可以等著喝湯了。

5.煮好後，加入適量的鹽調味一下，就完成這道營養又美味的湯品。

我覺得巴西蘑菇煮成湯的味道還蠻香的，下次可以多放2～3朵，而且它的口感很特別，吃起來脆脆的，湯頭很甘甜，加上煮到入口即化的雞肉，喝下這碗湯，真的是非常滿足呢！

＊乾的巴西蘑菇在賣南北乾貨的地方可以找到，購買時選擇顏色較金黃的品質為佳。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/229272