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前陣子買到了一些乾燥的巴西蘑菇,

聽說這東西營養價值很高,

煮成湯的味道鮮美。

剛好我還有一些紅棗,

就放進去一起煮,

煮好的雞湯味道鮮美甘甜,

冬天來上一碗暖呼呼的湯,真棒!

 

材料:

1.乾燥巴西蘑菇4朵

2.紅棗5個

3.切塊土雞腿1隻(約500g)

4.老薑3片

5.開水1200C.C.

 

<製作方法>

1.巴西蘑菇用冷水泡軟,其它材料準備好。我原本只打算放巴西蘑菇而已,發現冰箱裡還剩5個紅棗,所以乾脆拿出來一起用掉。

賣我巴西蘑菇的老闆娘說,這東西的香氣濃郁,所以一鍋湯裡最多不要加超過4朵,放太多的話會蓋過其它食材的味道,我沒煮過這個,既然是第一次煮,就乖乖聽話,先放4朵就好。

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2.取一深鍋放些冷水,然後把雞肉直接放入,水要淹過肉,瓦斯爐用中火開始加熱

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3.煮到水滾後,就馬上改小火,放著加熱10分鐘,之後會發現這鍋水變得非常油而且很汙濁,這時就可以關火,把雞肉撈出來,用乾淨的水沖洗一下

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4.把所有材料都放入電鍋的內鍋,泡蘑菇的水我倒掉了,所以沒有加進去,弄好後把這鍋放進去電鍋,外鍋加2米杯水,蓋上鍋蓋按下煮飯鍵,就可以等著喝湯了

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5.煮好後,加入適量的鹽調味一下,就完成這道營養又美味的湯品。

我覺得巴西蘑菇煮成湯的味道還蠻香的,下次可以多放2~3朵,而且它的口感很特別,吃起來脆脆的,湯頭很甘甜,加上煮到入口即化的雞肉,喝下這碗湯,真的是非常滿足呢!

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*乾的巴西蘑菇在賣南北乾貨的地方可以找到,購買時選擇顏色較金黃的品質為佳

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/229272

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