小星星廚房

我小時候很喜歡媽媽煮這道湯品，

利用醬油脆瓜和香菇，做簡單的調味，

不需要很複雜的材料，

就能煮出香甜美味的雞湯，

無論是冬天還是夏天，

都很適合來上一碗，

只要有這一碗湯，

我就覺得胃口大開呢！

材料：

1.雞半隻(約750g)

2.乾香菇數朵(約20g)

3.老薑2片

4.脆瓜150g

5.脆瓜汁5大匙

6.香菇水200g

7.水1000C.C.

脆瓜也能自己醃，請看這裡↓

小星星廚房-醬油脆瓜

http://yan70.pixnet.net/blog/post/208238782

＜製作方法＞

1.乾香菇洗乾淨後，用冷水泡到完全軟化。

2.脆瓜、脆瓜汁、泡過香菇的水倒在一起備用。

3.雞肉放入滾水燙2～3分鐘，去除血水和雜質。

4.把燙好的雞肉撈起，連同其它一起材料放入大湯鍋，煮滾後把浮末撈除。

5.然後蓋上鍋蓋，轉到最小的火力煮30分鐘，煮的過程中不要開鍋蓋，煮好後關火，悶10分鐘即完成。

6.完成後，依個人喜好放入適量鹽巴調味，就可以享用美味的香菇瓜仔雞湯了，雞肉軟而不爛，吃起來很入味，湯頭鹹鹹甜甜的很好喝哦！

＊我用的是自製脆瓜，如果沒有自製脆瓜，就用市售的罐頭黑瓜。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/205101