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用培根把蘆筍捲起來造型蠻漂亮的

雖然看起來是很精緻的菜色,

其實做法很簡單,

只要細心的把這些材料捲好,

然後拿去煎一煎再撒點調味料就完成了,

沒什麼太特殊的技巧,

吃起來卻是很美味,視覺效果也很棒,

喜歡的話,不妨動手試試看哦!

 

材料:

1.蘆筍150g

2.培根8片

3.黑胡椒適量

4.白芝蔴少許(可省略)

 

<製作方法>

1.蘆筍稍微去除老皮,入滾水燙1分鐘,水裡可加少許食用油及鹽一起煮,可保蘆筍顏色翠綠漂亮

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2.燙好的蘆筍撈出瀝乾,切成二半,讓長度變短,培根也取出備用

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3.小心的用培根把蘆筍包捲起來,一片培根可包7或8支蘆筍,包好後,收口朝下放置,如果擔心會散開,可於收口處插一支牙籤固定(我沒使用牙籤)

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4.把蘆筍捲都放入平底鍋,培根的收口朝下,以小火慢慢煎至培根收口熟了才能翻面,這樣才不會散開。我用的是不沾鍋,煎培根的過程中會出油,所以我的鍋子裡沒放油。如果使用其它材質鍋具(例如不鏽鋼鍋),最好放一點油再煎,以免沾鍋

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5.完成後,撒上少許鹽及黑胡椒、白芝蔴,即可上桌。有的培根很鹹,就不需要再撒鹽了,我用的這個培根不太有鹹味,所以我才會撒點鹽提味。煎好的的培根會緊縮,就能把蘆筍牢牢固定住,這道料理造型很漂亮,當作宴客菜也不錯唷!

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本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/20598

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小星星廚房

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