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我覺得南瓜是一種很神奇的食物,

如果不切開,可以保存很長一段時間,

而且整顆南瓜都是營養來源,連皮跟籽都能吃,

南瓜料理中,我很喜歡南瓜湯,

不論是清湯還是濃湯,都非常甜美,

這次拿了鴨腿來跟南瓜一起煮湯,

這鍋湯的滋味真的是太棒了,

香甜美味,大人小孩都喜歡唷!

 

材料:

1.南瓜250g

2.鴨腿1隻(約250g)

3.老薑2片

4.枸杞1小把

5.開水1000C.C.

 

要怎麼好好保存南瓜呢?其實很簡單,

請點選這篇↓

南瓜的保存方式

http://yan70.pixnet.net/blog/post/208465171

 

<製作方法>

1.備料,南瓜去籽切成塊狀,南瓜皮很營養,所以不去皮,但是皮要洗乾淨

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2.鴨腿洗淨後,直接放入一鍋冷水中,開中火煮到水滾,然後改成小火加熱10分鐘,完成後會發現這鍋水變得又油又汙濁

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3.處理好的鴨腿用乾淨的水稍微沖洗之後,放入電鍋的內鍋,加入老薑片及開水,水量最好淹過鴨腿,然後把這鍋放進去電鍋,外鍋放1.5量米杯水,蓋上鍋蓋按下煮飯鍵開始煮

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4.煮好後,打開鍋蓋把南瓜塊及枸杞放進去,外鍋加1/2量米杯水(最好加熱水),蓋上鍋蓋按下煮飯鍵再煮一次,煮好後悶10分鐘再打開,加入適量鹽調味一下就完成了。

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5.我用的是栗子南瓜,味道香又甜,加了枸杞增添營養也可以讓顏色更好看,是一道非常簡單好做又美味的湯品哦

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*鴨腿改用雞腿也可以

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/204516

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留言列表 (1)

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  • 曼曼
  • 沒想到南瓜跟鴨腿可以配在一塊,好特別!
    有學到一課!
    另外請教為什麼鴨腿要由冷水開始煮呢,除了又油又混濁外,還有什麼原因呢?
    謝謝
  • 妳好,謝謝喜愛!

    鴨腿由冷水開始煮的話,可以把一些髒污、油脂和血水煮出來,之後再拿去煮湯的話,湯就會比較清澈乾淨,如果我不趕時間的話就會這樣先處理一下,若是趕時間的話,放滾水燙個幾分鐘就會拿去煮了~

    雞湯或是排骨湯也可以這麼處理哦!

    小星星 於 2017/06/04 13:50 回覆

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