小星星廚房

用電鍋煮紅豆湯真方便，

不需顧爐，按下按鍵放著讓它煮，

就可以去做其它事情，

只要重複三次：加水→煮紅豆→悶20分鐘，

就有美味可口的紅豆湯可以吃。

煮好的紅豆湯，

直接吃或是加鮮奶一起吃都很棒哦！

材料：

1.紅豆1.5量米杯

2.清水4.5量米杯

3.二砂糖5大匙

4.鹽少許

吃不完的紅豆湯也可以拿來做蛋糕哦！

蛋糕做法請看這裡↓

小星星廚房-紅豆泥棉花蛋糕

＜製作方法＞

1.紅豆洗乾淨並挑除外觀不佳的劣豆，用飲用水浸泡八小時，我通常會晚上睡覺前弄好，隔天早上就可以使用了。

我煮過1量米杯、1.5量米杯及2量米杯的紅豆，以我家的人口及食用量，用1.5量米杯剛剛好。

2.把泡過的紅豆水倒掉，紅豆粒放入電鍋的內鍋，並加入4.5量米杯的乾淨飲用水，紅豆和水的比例為1：3。

3.內鍋要加蓋，外鍋放1.5量米杯水，然後蓋上外鍋的鍋蓋，按下煮飯鍵，等到按鍵跳起，不開蓋，悶20分鐘，外鍋再次加入1.5量米杯水(建議加熱水才不會降溫)，再次按下煮飯鍵。

紅豆份量為2量米杯以內，我的外鍋一次都是加1.5量米杯的水。

4.煮好後悶20分鐘再打開，煮了二次的紅豆，基本上已經呈現外觀顆粒完整，內部口感鬆軟的狀態。

5.這時就可以加糖，我煮紅豆湯喜歡加二砂糖，順便加少許鹽，份量只需手指抓取一咪咪即可，這時視情況在紅豆湯裡加入熱開水，如果喜歡湯多就多加水，我通常加1.5量米杯熱水，成品會偏濃。

如果覺得紅豆已經煮到自己喜愛的口感，糖、鹽、水加好後攪一攪就好了，若是還要繼續煮，就在外鍋加入1.5量米杯熱水再煮第三次。

6.煮好後悶20分鐘，打開輕輕攪拌之後就完成了。

7.開動囉！天氣冷的時候吃熱的，天氣熱時就吃冷的，紅豆湯對我來說，是四季都可吃的好東西。

＊紅豆的品質會影響煮的時間，我的經驗是，新鮮紅豆很容易就煮到鬆軟，放久的老豆不易煮軟，請依實際狀況調整。