小星星廚房

這款湯品是我們家很受歡迎的菜色之一，

加入大量蕃茄和蔬菜熬煮的湯，

滿滿都是營養的精華，

牛肉我加的不多，主要是用來提昇味道，

喜歡吃肉的話，多加一點也可以的，

撒了黑胡椒和義式香料之後，

喝起來真的很有異國風情呀！

材料：

主體

1.牛肉160g

2.牛蕃茄3個(約1035g)

3.洋蔥半個(約245g)

4.紅蘿蔔半條(約205g)

5.蘑菇200g

6.高麗菜150g

7.蕃茄醬3大匙

8.開水600C.C.

醃牛肉香料

1.粗粒黑胡椒1/4小匙

2.義式香料1/4小匙

＜製作方法＞

1.備料，這次買到了很大顆的蕃茄，所以份量十足。

2.牛肉洗乾淨擦乾，切成小粗條，把黑胡椒和義式香料撒入拌勻醃20～30分鐘入味。

3.蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切塊，蘑菇切片，這些東西要切多大多小自己喜歡就好，切小一點比較容易煮軟入味。

4.我後來才想起冰箱還有一些高麗菜，所以又切了一些高麗菜。

5.我用鑄鐵鍋煮，打開小偏中的火候，直接冷鍋放入醃好的牛肉條下去煎，不用放油，牛肉在煎的過程中會慢慢出油，所以不會沾黏鍋子，牛肉煎了之後再煮會比較香。

6.牛肉煎到冒出香氣後，把紅蘿蔔和洋蔥塊倒入一起拌炒。

7.等洋蔥炒到變得有點透明時，倒入高麗菜繼續炒。

8.高麗菜炒軟後，把蕃茄和蘑菇倒入一起炒。

9.把所有材料炒到軟，等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。

10.開水和蕃茄醬倒入全部攪勻。有些做法是會加入罐頭蕃茄糊，但是我不常用到這個材料，所以不會特地去買一罐來放著，通常直接用家裡現成的蕃茄醬，如果連蕃茄醬都不加的話也無妨，湯頭會稍微清淡點而已。

11.蓋上鍋蓋，以小火煮40分鐘。

12.煮好後加適量鹽巴調味就完成了，也可以再多撒一些黑胡椒跟義式香料進去，味道會更香！這時的湯很濃郁，如果覺得太濃的話，可以加入少量熱開水調整一下。

13.這款湯品很好做，濃厚的蕃茄味真的是太讚了，這些蔬菜煮的很軟爛很好入口，湯汁全都是精華，老人家跟小孩也可以吃的安心又營養哦！

＊義式香料在超市或量販店皆可購得，很好找的。

＊如果不趕時間，煮好後關火不開蓋，悶一個小時之後，讓紅蘿蔔更加軟爛入味會更好吃。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/189833