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秋天是南瓜的季節,美味營養又便宜,

但是對於小家庭來說,一大顆常常吃不完,

這時就需要好好保存,才不會浪費掉,

南瓜保存很簡單,

可以冷藏也可以冷凍,

學起來,以後就不用煩惱吃不完怎麼處理囉。

 

材料:

1.南瓜一顆

 

 

<製作方法>

1.南瓜等到蒂頭部份變得乾枯的狀態時,才是完熟,此時瓜肉才會好吃,南瓜皮太硬不好切開的時候,我會把它清洗乾淨,然後放入電鍋蒸個幾分鐘,拿出來等到沒那麼燙手的時候,就可以輕鬆切開了,因為只是要方便切開,所以不需要蒸太久,以免整顆瓜都蒸熟了。

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2.南瓜還沒切開時可以保存很久,一旦切開後,很容易從內部開始爛掉,所以如果無法立即吃完,就必須把籽和內膜去除,用包鮮膜整個封住放冰箱冷藏,一週內食用完畢,我曾經放了超過一週,它就敗壞了,所以我後來都改用冷凍的方式,可以保存久一點。

如果要冷凍保存,我會把籽和內膜去除後,瓜肉不去皮切成小塊(南瓜皮很營養要留著哦),然後把這些分裝到數個塑膠袋內,拿去冰箱冷凍,要用的時候取需要的份量來煮即可,不需退冰,直接下鍋煮。冷凍南瓜請於一個月內趁新鮮吃完。

其實南瓜籽也很營養,可以另外收起來冷凍保存,只是我們家不習慣吃它,所以通常不會特地保留。

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*如果有蒸過,一定要等到瓜肉完全冷卻才能放進冰箱保存

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