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我之前做過一道古早味的醬油煮虱目魚,

做法簡單又好吃,

這次用同樣的做法,

再多加了一些脆瓜進去一起煮,

那個味道簡直是太棒了,

如果有試過我之前那道醬煮枸杞虱目魚的朋友們,

一定要再試試看這個,超好吃,非常推薦哦!

 

材料:

主體

1.無刺虱目魚肚1片(約280g)

2.醬油脆瓜40g

3蒜頭4瓣(切成蒜末)

4.薑片3片

5.枸杞1小把

 

醬汁

1.開水200C.C.

2.日式味醂2大匙

3.醬油2大匙

4.砂糖1/2大匙

5.鹽1/4小匙

6.脆瓜汁1大匙

 

脆瓜也能自己醃,請點選↓

醬油脆瓜

http://yan70.pixnet.net/blog/post/208238782

 

用水波爐也可以輕鬆做,請點選↓

醬煮枸杞虱目魚

http://yan70.pixnet.net/blog/post/202085767

 

<製作方法>

1.材料先準備好,醬汁調好,脆瓜切碎。

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2.虱目魚肚洗淨,切成六小塊,舖在鍋子裡,然後把所有材料全部放入。

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3.移到瓦斯爐,用大火煮滾後,蓋上鍋蓋用小火煮15~20分鐘,關火後悶10分鐘即可。

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4.完成後即可取出食用,魚肉很嫩很好吃,加上脆瓜後,味道更香了!

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*魚肚不要切得太小塊,容易破碎,整片不切塊直接煮也可以。

*醬油不用加太多,能夠讓魚塊上色即可。

*如果沒有味醂,可改用米酒。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/186681

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小星星廚房

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