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松阪豬之所以珍貴,

是因為一隻豬身上只有這麼少少的六兩,

因此也稱之為黃金六兩肉,

口感很特別,是脆脆QQ的,

夏日炎炎,就用最簡單的料理手法,

吃到原汁原味的風味,省時又簡便。

 

材料:

1.松阪豬一片約280g

2.葱花少許

3.椒鹽粉適量

 

<製作方法>

1.先把松阪豬洗乾淨擦乾水份,鍋子燒熱後,就可以把豬肉塊放進去煎,因為松阪豬油脂蠻多的,所以我就不放油了,直接下鍋。

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2.用小火煎到雙面金黃熟透。

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3.把煎熟的肉推到鍋邊瀝油,鍋子底下那些全是豬肉本身的油脂。

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4.放涼之後,逆紋切成片狀,擺入盤中,撒點葱花,沾著椒鹽粉就可以吃了,簡單又不失美味。

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*豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。

*逆紋切的口感較爽脆。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/209511

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