小星星廚房

雖然已經有一點入秋的感覺，

但是白天仍然炎熱，

這就是常聽到的秋老虎發威吧！

在炎熱的天氣裡，

我們家必備的涼拌小菜之一，

就是醋汁小黃瓜，

冰涼酸甜的滋味，

把燥熱的暑氣都趕走啦。

材料：

主體

1.小黃瓜370g

2.鹽巴1小匙

調味料

1.蒜頭3大瓣

2.白醋2大匙

3.砂糖1.5大匙

＜製作方法＞

1.小黃瓜清洗乾淨，切成5～7公分的長度，然後再對半切二次，切好後用刀子稍微拍扁。

2.處理好的小黃瓜放入一個大碗公，加入鹽巴，用手抓一抓，直到摸不到鹽的顆粒為止，然後就放著，靜置半小時不用管它。

3.趁這時候把蒜頭切成蒜末，切好後放著備用。

4.時間到了之後，把小黃瓜出的水倒掉，小黃瓜用開水稍微沖洗一下，才不會太鹹。

5.沖洗好之後，把蒜末、白醋、糖全部放進去，攪拌均勻。

6.弄好後就放到保鮮盒裡，蓋起來拿去冰箱冷藏，等一天後入味就可以拿出來吃。

7.炎炎夏日來一些脆脆的涼拌小黃瓜，酸酸甜甜，非常開胃。

＊小黃瓜拿去冷藏後，偶爾可以拿起來整個搖一搖，讓全部的小黃瓜都可以沾到醋汁，味道更均勻。

＊喜歡甜一點的話，可把醋和糖的比例調整為1：1。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/168638