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雖然已經有一點入秋的感覺,

但是白天仍然炎熱,

這就是常聽到的秋老虎發威吧!

在炎熱的天氣裡,

我們家必備的涼拌小菜之一

就是醋汁小黃瓜,

冰涼酸甜的滋味,

把燥熱的暑氣都趕走啦。

 

材料:

主體

1.小黃瓜370g

2.鹽巴1小匙

 

調味料

1.蒜頭3大瓣

2.白醋2大匙

3.砂糖1.5大匙

 

<製作方法>

1.小黃瓜清洗乾淨,切成5~7公分的長度,然後再對半切二次,切好後用刀子稍微拍扁。

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2.處理好的小黃瓜放入一個大碗公,加入鹽巴,用手抓一抓,直到摸不到鹽的顆粒為止,然後就放著,靜置半小時不用管它

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3.趁這時候把蒜頭切成蒜末,切好後放著備用

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4.時間到了之後,把小黃瓜出的水倒掉,小黃瓜用開水稍微沖洗一下,才不會太鹹

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5.沖洗好之後,把蒜末、白醋、糖全部放進去,攪拌均勻。

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6.弄好後就放到保鮮盒裡,蓋起來拿去冰箱冷藏,等一天後入就可以拿出來吃。

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7.炎炎夏日來一些脆脆的涼拌小黃瓜,酸酸甜甜,非常開胃。

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*小黃瓜拿去冷藏後,偶爾可以拿起來整個搖一搖,讓全部的小黃瓜都可以沾到醋汁,味道更均勻

*喜歡甜一點的話,可把醋和糖的比例調整為1:1。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/168638

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小星星廚房

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