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我的清冰箱家常菜,

罐子裡的甜麵醬只剩最後一大匙,

這麼少的份量也不知道能做什麼,

乾脆加點其它調味料和豬肉絲一起炒,

搭配現在正當季的綠竹筍一起吃,

簡單變出一道下飯的好菜!

 

材料:

1.豬肉絲160g

2.綠竹筍190g

 

豬肉絲醃料

1.蒜頭(壓成泥)2瓣

2.醬油1/4小匙

3.玉米粉1/2大匙

 

炒醬

1.甜麵醬1大匙

2.蕃茄醬1/2大

3.白砂糖1/2大匙

4.水1小匙

 

竹筍保存很簡單,請看↓

小星星廚房-鮮筍處理&保存方式

 

<製作方法>

1.豬肉絲跟醃料全部放在一起攪拌均勻,醃半小時。

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2.炒醬的材料全部放在一起混合均勻

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3.炒鍋裡加點油,油熱後再把肉絲放入。

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4.炒熟後舀出來先放著。

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5.原鍋把筍絲放入,因為我的竹筍事先已經蒸熟了,所以炒一下讓它有熱度即可,如果是生筍,那就要炒久一點把它炒熟。

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6.炒好的筍絲先放到盤子上舖底。

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7.原鍋放入炒醬,轉小火,然後把剛才那些炒好的肉絲放進去,混合均勻。  

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8.最後把炒好的肉絲舀出放在筍絲上,撒點蔥花點綴即可上桌

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*肉絲口味重,竹筍清淡,所以上桌後拌一拌之後更好吃。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/168953

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