小星星廚房

不知道有沒有人試過用葡萄煮雞湯呢？

我自己沒看過也沒吃過，

但是一直很好奇想試試看。

剛好最近買了些葡萄，

就拿了一些來做實驗，

果然好清甜好好喝哦～

分享給大家這道美味的葡萄雞湯！

材料：

1.雞半隻(約1公斤重)

2.葡萄20粒

3.老薑1片

4.水1300C.C.

如何把葡萄洗亮晶晶呢？請看這裡↓

小星星廚房-把葡萄洗的超乾淨的方法

＜製作方法＞

1.雞肉先用滾水燙個1~2分鐘左右，去除雜質和血水。

2.燙過的雞肉移到鑄鐵鍋，再放入葡萄、薑片，最後注入清水，然用接近中火的火候把水煮滾。

3.煮滾後會出現一些雜質泡沫，要把它撈除。

4.水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉40分鐘，煮的過程不要開鍋蓋。

5.時間到了之後，打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻，再依個人喜好放入適量鹽巴調味，這時雞肉已經燉到軟而不爛，調味好就可以享用美味雞湯了。

6.吃起來味道蠻清爽的，葡萄味淡淡的，湯頭很鮮甜，剛煮好的時候，看起來帶有一點點紫色，很浪漫，隔餐再加熱的話，就會變得比較灰，不影響口感，只是沒那麼美。

＊葡萄整粒不剝皮，直接下鍋煮，所以一定要洗得非常乾淨。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/166377