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不知道有沒有人試過用葡萄煮雞湯呢?

我自己沒看過也沒吃過,

但是一直很好奇想試試看。

剛好最近買了些葡萄,

就拿了一些來做實驗,

果然好清甜好好喝哦~

分享給大家這道美味的葡萄雞湯!

 

材料:

1.雞半隻(約1公斤重)

2.葡萄20粒

3.老薑1片

4.水1300C.C.

 

如何把葡萄洗亮晶晶呢?請看這裡↓

小星星廚房-把葡萄洗的超乾淨的方法

 

<製作方法>

1.雞肉先用滾水燙個1~2分鐘左右,去除雜質和血水

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2.燙過的雞肉移到鑄鐵鍋,再放入葡萄、薑片,最後入清水,然用接近中火的火候把水煮滾。

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3.煮滾後會出現一些雜質泡沫,要把它撈除。

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4.水滾後就蓋上鍋蓋,轉到最小的火力慢燉40分鐘,煮的過程不要開鍋蓋。

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5.時間到了之後,打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻,再依個人喜好放入適量鹽巴調味,這時雞肉已經燉到軟而不爛,調味好就可以享用美味雞湯了

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6.吃起來味道蠻清爽的,葡萄味淡淡的,湯頭很鮮甜,剛煮好的時候,看起來帶有一點點紫色,很浪漫,隔餐再加熱的話,就會變得比較灰,不影響口感,只是沒那麼美。

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*葡萄整粒不剝皮,直接下鍋煮,所以一定要洗得非常乾淨

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/166377

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